VALDIVIESO的顶级系列酒——疯马
Caballo Loco是VALDIVIESO品牌的最高等级酒款，Caballo Loco的意思就是“疯狂的马”，中文译名更为高雅具有深意，叫做”疯马”，具有超越颠峰的含意，在智利出版Vinos Chilenos de Mantel Largo中选出18款智利的最佳红酒，疯马排行第一；
在智利出版的Vios Chilenos de Mantel Largo中选出的18款智利的最佳红酒当中，Caballo Loco排名第一，Wine Enthusiast在2003年的评比当中，Caballo Loco No.6也被选入智利最佳十大，Caballo Loco No.6更是在2004年的美国优质红酒指南当中被评为五颗星推荐酒款。
原品牌系列红酒中的加本苏维翁和梅洛荣获了最佳波尔多红葡萄酒胜利大奖。在城堡葡萄酒竞赛中荣获五项胜利大奖，其中Malbec单一葡萄酒获得城堡葡萄酒胜利大奖， 成为智利获得最多奖励的葡萄酒厂家之一。这个品牌就是智利的Valdivieso。
Valdivieso
说到Valdivieso应该是智利最早兴起的酿酒企业当中之一。它的名字广为智利人所知，早在1887年，酒庄就推出了其第一款葡萄酒。Alberto Valdivieso先生作为企业的创始人在创业伊始把眼光瞄准了起泡酒市场。当然开创起泡酒企业的想法其实源于其少年时候在巴黎的逗留，Veuve Clicquot香槟的特殊味道让他立志回到智利后也要做出这样优秀醇郁的起泡酒。企业早年的创业阶段的几十年，Valdivieso先生的将起泡酒的酿造和推广作为企业的主营项目并且在智利国内形成了引用起泡酒的流行趋势。知道时间步入了20世纪，Alberto开始考虑在自己名号命名的起泡酒品牌下推出相对比较高雅的静酒。1949年，企业被Mitjans商业集团购入，战后的世界经济欣欣向荣，企业的领导者决定将这家酿酒企业向更全更丰富的葡萄酒品种发展，其目标客户就是中产阶级的小康家庭。
Wine Enthusiast在2003年的评比中，疯马 No. 5也入选智利十大名酒之一，
近年来的世界红酒市场，智利红酒的流行和品质提升已经不是什么新鲜话题，Valdivieso也通过加强生产管理和不断研发提升品质而帮助提升了智利红酒的世界形象。这些来自企业旗下Lontué和Maipo地域最优质的酒园的葡萄，通过单一葡萄园葡萄酿制，获得了品评家们的认同和赞赏。和其他新世界葡萄酒企业的目标一样，他们也正在孜孜不倦的开拓其国际化的道路，随着奢侈品需求的日益激增，与Casa Lapostolle的策略类似，他们也推出了自己的顶级品牌：Caballo Loco，也是我很久以来就投入关注的红酒品牌之一
Caballo Loco翻译成中文就是“疯马”，而在赛马的内行话当中，所谓疯马也就是能够为战胜其他优质赛马而竭力拼搏，具有些许疯狂精神的胜利之马。 秉承了品牌中卓然不群的精神气质，这款酒无处不呈现出其卓越而不从大流的精神。一般的情况下，如果你要打造一款顶级的红酒系列，在你的工作簿上最主要的几项就是极力找到一家出色而又具有某种贵族气质的酒园，那边种植的葡萄要具有其独具个性的卖点。同样你需要作的是稍微降低一些产量，并且雇用人手在采摘的时候严格选择可以送去酿酒的葡萄以显示你创作的品牌的优越，当然你也可以选择一些较复杂的办法来减少橡木的使用来提现你对时尚口味的独具匠心。而负责“疯马计划”的酿酒师Jorge Coderch的想法却有些另类，事实上他在酿酒界长期拥有的名号“Caballo Loco“最终成为他倾注全力打造的品牌的名字。他非常冒险的启用了Solera酿酒程序，这个程序通常被用来酿造雪利酒。通过这个系统，他将酿造一系列不用陈年就可以称得上顶级红酒的作品。这些红酒就像作曲家的作品一样，以数字来分类，不仅红酒的年份是一个未知数，连葡萄的种类和混合比率都是高度机密。我们不得不承认Coderch在制造卖点上是一个绝对的商业艺术大师。
Caballo No.1发布的时候，只有一半的成品被放上贩售的酒架， 而其余的一半被留下用来和下一次的作品混合以制造出更令人难以捉摸的口味。No.2酒体中的在新采摘的葡萄酿制的部分之外，另外一部分则是来自No.1的“掺合”。在No.2面试的时候Coderch故伎重施的将一部分的No.2保留以用作No.3的酿制。所以在No.5面试的时候，他至少包含了五款陈酿红酒的口味，而陈年的酒的成分会逐步减少，但是这一小部分的陈年酒将会为红酒带来意想不到的复杂度。也许将这种来自雪利酒酿造的技术运用在红酒酿造上会被视为一种异端，
作为酿酒界的鬼才，Jorge Coderch让我们看到冒险和极具戏剧化的酿酒手段在红酒上也能表现得淋漓尽致从而赚到个盆满钵满。就是这样创作的无线可能性才让红酒每次都能给我们不同的期待， 现在的国际红酒市场，正是一个百家争鸣争奇斗艳的好时光，让我们举杯，为下一杯令人惊艳的红酒而干杯。
统的雪莉酒Solera系统指的是将雪莉酒分阶段调配的酿造方式，使其经过数个年份雪莉酒连续的调配，而产生的陈年熟成过程。酒厂的调酒师会藉最老的酒─母酒为”基酒”，和较年轻的酒来调配，以维持该酒厂的雪莉酒风格。当酒农决定要酿哪一种型态的雪莉酒，就以Solera的独特酒桶堆积方式，将雪莉酒贮存熟化；最底层最老的雪莉酒，称为Solera、其上面堆积的是次老的酒，称为First Criadera、酒龄位居第三的酒，叫做Second Criadera，再上一层则以此类推。调配的方式是这样进行的：在迭了三、四层，甚至五、六层的酒桶中，酒厂每年都会在最底层的Solera酒桶中抽出低于1/3的陈年酒装瓶，然后再从第二层的First Criadera抽出1/3补入底层的Solera酒桶中，接着再从第三层的Second Criadera抽出等量的酒来补入第二层的First Criadera，以此类推重复轮替补酒的动作，最上层则补入最新的酒。所以，每一瓶雪莉酒都混合了不同年份的葡萄酒，调酒师可依酒厂风格调配出确保品质的雪莉酒。
很有趣的制作方式吧！基本上 Solera方式是利用一个大型的混酒器，将不同型态或年份加以调和，以疯马 No.6为例，一半以上是最新一年的酒，而有约30%以上的疯马 No.5，而疯马 No.5中又有约30%的疯马 No.4，以此类推，Valdivieso希望利用这种特殊的制作方式增加酒的复杂度，当然这种制作方式也被视为一种异端，但是有何不可呢？想一想杯中的疯马 No.6，同时含有之前的No.1-5，就像曾孙辈的血液中留着曾祖辈的血液一般，实在是件有趣又令人兴奋的事！
葡萄品种：非单一葡萄品种。以波尔多的经典葡萄品种为主，包括Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Malbec。
陈年方式：根据solera 系统，大约30%以上混合之前的疯马。
品尝纪录：
颜色：深刻的紫罗兰色红色。
香气：强烈的芳香、新鲜的成熟莓果、黑莓、花卉、咖啡和黑莓，非常复杂，
口感：维持着新鲜的成熟莓果、黑莓、花卉、咖啡和黑莓，并且非常木质香气、肉豆蔻、桂香、巧克力、皮 革、甘草等典雅细致的芳香。整体上是典雅和复杂的风格，柔滑的丹宁与酸给予完整的结构和深度，十分平衡而浓郁的味道。 评论：大概是到目前为止最佳的疯马。
得奖记录：
法国Les CITADELLES du Vin 2003–Blaye-Bourg, France–Prestige Trophy
英国International Wine Challenge 2003 – London, England–Trophy/Gold Medal
法国Challenge International du Vin 2003 – Blaye-Bourg, France –Gold Medal
澳大利亚Sydney International Wine Competition 2004 - Sydney, Australia - Gold Medal
葡萄栽培：葡萄出自VALDIVIESO最佳的葡萄园，葡萄园位于在Maule谷和Curico谷，这些葡萄园是位于山坡，土壤是肥沃的黏土，但如果某一年其它地区葡萄有更好的质量也会使用。
葡萄酒酿造：酿酒哲学是要让被选为疯马的葡萄有最好的表现，以温度在28-32ºC之间进行发酵，发酵时间大约21天，之后放入木桶陈年。为了最后的调和，酿酒师会品尝所有桶，选择最佳的部分，进行调和。每一批的疯马有50%会装瓶上市，其余50%则继续陈年，以利之后的疯马使用与调和之用。
酿酒师评论：疯马 No.8强调强壮的果实成分，是一款非常丰富的酒，提供丰富的水果口感，并且具有陈年潜力。
中国总代理总经销商：上海黛琪珊贸易有限公司
联系人：13817518898 James Lion 邱先生
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