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* 贴子主题：鎏法世家法国手工葡萄酒(您是本帖的第 4335个阅读者)
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鎏法世家
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2077 |
| 注 册： |
2007-05-31 |
| 头 衔： |
酒士 |
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鎏法世家法国手工葡萄酒
鎏法世家手工葡萄酒均由法国独立酿酒者联合会提供。法国独立酿酒者联合会是法国葡萄酒专业的权威机构,在世界葡萄酒行业中享有崇高的地位。联合会成员必须是酿酒世家或经验丰富的中、小规模独立生产者。受联合会公约的严格限制,只能经营自己土地上的葡萄,从种植、采摘、酿造、装瓶到储藏的一切酿酒环节, 必须在庄园内独立完成，全面保证了葡萄酒的质量。
严格的要求，使每一个酿酒环节都经得起考验。尊重大自然生长规律，科学管理葡萄田，坚持只有好葡萄才可酿好酒的理念。如果采用收购的葡萄进行酿制,不可避免的会影响酒的口感与品质。联合会规定其成员只用酒庄自己的葡萄酿酒，虽然没有足够的产量，却能够保证葡萄酒的品质。
在葡萄采摘时，机器采摘速度快，但机器无法辨别葡萄好坏、生熟，并常夹带叶子和枝藤，另外机器采摘无法掌握轻重，葡萄串容易受挤，加快葡萄腐烂速度。手工葡萄酒则是利用人工采摘，压榨前经过人工第二次精选，在低温室内去除残粒、烂粒、不成熟葡萄粒以及葡萄梗和残余葡萄叶。在采摘时节，因不及机械化采摘速度，但需确保葡萄的新鲜度，酿酒者经常连续作业，日夜无休。手工流程保证了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质非凡超群。
为了避免大型机械化生产环节中造成的过度氧化作用，使酒质发酸，手工葡萄酒则以大量人工代替机械，在浸泡、发酵过程中葡萄释放大量二氧化碳，其工作危险性和工作难度甚高。手工工艺也突出表现在葡萄酒发酵、酿造和陈酿过程中工艺的细腻。而且，手工葡萄酒都是在庄园内灌装，100%原葡萄汁，无任何添加物。而不存在进口葡萄浆国内灌装的情况。手工葡萄酒强调的是在整个酿酒过程中一些被现代工业化设备所取代的重要细节，做到步步考究，由于生产条件要求极高,手工葡萄酒的产量不大，使用的人力和成本比机械化流水线生产的葡萄酒高很多，从品质上显而易见。
鎏法世家的手工葡萄酒全部经过法国专业侍酒师品尝后精选，并亲临每个酒庄进行实地考察，深入了解了酒庄规模、历史文化、葡萄园管理、酿造方式以及酒窖储存条件等，层层的严格筛选，全面保证了鎏法世家手工葡萄酒的质量。每款产品不但代表了其地区葡萄酒的特点，并融入了酿酒者的心意。其中，鎏法世家精选的法国绿色手工葡萄酒，全部通过法国绿色食品认证组织认证。在大气、土壤、水质、采摘、酿造、灌装和储藏等环节中, 任何直接或间接因素导致不达标准均不能获得认证，所以鎏法世家绿色手工葡萄酒堪称绝对的绿色葡萄酒。
法国手工葡萄酒，凝结了酿酒者的心血，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。在法国数百年的葡萄酒文化中，“用心酿酒”的理念一直被独立酿酒者联合会的酿造者所传承。它体现了法国酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了法国葡萄酒那独一无二的口感与品质，鎏法世家遵循其理念，为您提供最优秀的法国原装手工葡萄酒。
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风雅颂
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| 职 位： |
版主 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
13979 |
| 注 册： |
2005-04-13 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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我早上起来穿上手工的上衣和手工的裤子,蹬上手工的鞋子
用手工的水洗脸刷牙,然后吃手工的牛奶和手工的馒头,然后去上手工的班,当然我也用电脑,不过还是缺少不了手工....
我发现人类的生活到底是离不开手工,连葡萄酒都手工化了.......
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house wine
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
894 |
| 注 册： |
2008-03-04 |
| 头 衔： |
酒君 |
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全手工制造的东西每一件都是独一无二的艺术品，向名车一样，之所以珍贵因其稀有．
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小雪
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
307 |
| 注 册： |
2008-03-11 |
| 头 衔： |
酒客 |
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另外加上脚工吧? 在我还没有见过葡萄酒前 ,我听说葡萄酒是脚踩出来的 呵呵
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红酒代理,寻求合作
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