清明时节，春季的许多时令食材都已早早的出现在了人们的餐桌上，这些食材最讲究的就是一个新鲜，因此，在餐酒搭配上，自然也该选择一些清新口感的葡萄酒，让我们一起来看看，这些流行的春季时令食物与葡萄酒的搭配。
青团
清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。团子的馅心由细腻的糖豆沙制成，其口味香甜、软糯，最适宜搭配香气清淡的甜白葡萄酒。
艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食，由粘米粉、糯米粉和鲜嫩的艾草制成，具有一股特有的青草芳香。艾草也具有一定药用功能，适宜在清明前后湿度大的季节食用。这种独特的香气，与同样带有青草气息的长相思搭配最为合适。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。在清明节时，人们习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，称之为枣锢飞燕。这种枣糕带有浓郁的枣香和香甜的口感，适宜搭配香气浓郁、酒体饱满的干白葡萄酒，琼瑶浆和橡木桶陈年霞多丽都是不错的选择。白中白香槟带有明显的酵母气息，与枣糕搭配也十分合适。
榆钱饭
榆钱是春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，因其外形圆而薄似钱币而得名。这个时节，榆树还没长出叶子，榆钱也刚刚长出来，采摘后洗净，拌上白面玉米面蒸熟就成了榆钱饭，可以搭配蒜汁食用，相当爽口，可以搭配酸度较高的白葡萄酒，如夏布利、德国干型雷司令等。
桃花粥
在这个桃花遍野的季节里，采摘新鲜桃花，添加少许冰糖，配上好米煮成粥也是一道美食。桃花粥香润可口，一片片桃花散发出迷人的清香，与甜美的起泡酒能形成很好的搭配。
凉拌槐花
槐花特指洋槐的花朵，芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜，在花朵将开未开时食用最好。最简单的吃法就是凉拌槐花，将槐花洗净焯水后，加入盐、糖和麻油拌匀即可。除了香甜的口感，凉拌槐花的味道里更多的是植物的清新，搭配灰比诺、长相思等植物气息浓厚的葡萄酒十分合适。
文章转自乐酒客，www.lookvin.com