弗朗齐亚柯达历史在起泡酒的世界里，法国香槟（Champagne）名冠全球，西班牙卡瓦（Cava）声名鹊起，作为老牌葡萄酒生产国的意大利，不仅出产着世界日益风行的普罗塞克（Prosecco）和ASTI ,弗朗齐亚柯达（Franciacorta）也正以全新的面貌出现在世人的面前。她位于意大利北部的伦巴第产区，西与米兰毗邻，是意大利73个DOCG级产区之一。弗朗齐亚柯达有着悠久的葡萄种植史和酿酒史,早在2000多年前的罗马时期，这里就有酿酒的传统,当地诗人维吉尔（70BC -19BC）在他的著作中就有提到过。“Franciacorta”来自拉丁文francaecurtae，在1277年的时候是意大利北部线自由贸易免税区。弗朗齐亚柯达起泡酒的崛起从20世纪60年代开始，这里经历了一场天翻地覆的葡萄酒革命，重新确立了其在葡萄酒世界的地位，而且将弗朗齐亚柯达打造成了世界知名的起泡酒之一。与其他著名产区形成鲜明对比，有着悠久酿酒传统的弗朗齐亚柯达摆脱了传统的束缚和历史的影响，将其清新、现代的个性完美地呈现给世人。为了生产出高品质的葡萄酒，弗朗齐亚柯达采用传统酿造法——“香槟”酿造法，并严格规定了法定葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和白皮诺（PinotBianco），这样的高标准也让其在1995年成为了意大利第一款DOCG级起泡酒——意大利最高等级葡萄酒。无年份的弗朗齐亚柯达须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月陈年时间；年份弗朗齐亚柯达则必须陈年至少30个月；而珍藏弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。
酒庄介绍
伊丽莎想用她的一腔热血在她的家乡弗朗齐亚柯达Franciacorta做一番事业，她的家乡历史上溯到几个世纪之前，早在十六世纪，这里葡萄园就很闻名了。弗朗齐亚柯达Franciacorta是一个位于米兰东部的伊塞湖南面山上的小公社。她拥有美丽和高质量的葡萄酒，有着令人羡慕的地理位置，在意大利市中心著名的湖区地带，离伊塞湖非常近，还有大湖泊加尔达和科莫像缓冲器一样平衡着来自于意大利阿尔卑斯山脉寒冷的气流。北部是雄伟的山脉，南部是波河平原，弗朗齐亚柯达白天和夜间的气温经历着戏剧性的变化，温度的变化引起的气流伴着来自湖面的微风调节着这里的湿度，使得葡萄树更加的滋润和健康！
伊丽莎将她的梦想投入到了葡萄藤，葡萄及葡萄酒。起初只种了几公顷的葡萄园，成熟的葡萄园呼吸了几年来自于古老的伊塞湖的空气之后，终于收获了第一批丰硕的葡萄，第一批葡萄酒一共有3个品种，共5000瓶，他们分别是Franciacorta DOCG Brut, Franciacorta DOCG Rosé, Franciacorta DOCGSatén. 这只代表了她最开始的哲学，几年之后，生产出了第一个年份酒，Franciacorta DOCG Riserva 3V ,这表明伊莉莎聚焦的不仅是上乘的质量，还有她的家庭，正如这个葡萄酒的名字，3V来自于她敬爱的丈夫的姓Volpato。伊莉莎酒庄是一个家庭努力的结晶，Leonardo莱昂纳多（丈夫），朱塞佩和朱利亚（儿子和女儿）也是酒庄故事中的主角。几年后，伊利莎的葡萄酒获得有机葡萄栽培IMC认证，有机意味着葡萄的栽培和酿酒的过程是在一个健康的方法的前提下。在栽培过程中，避免使用农药及其他化学肥料。在酿造的过程中，将抗氧化剂二氧化硫添加到欧盟要求有机的最低标准，同时不含有其他化学添加剂。正如伊利莎说过的：“上乘的葡萄酒不仅要确保是味道愉悦的，同时也是健康的。这是为什么我要把我所有的Franciacorta酿成有机葡萄酒的原因。”对于黑比诺的触摸使得她深深地爱上了这个黑色强大的葡萄品种，但其非常不易生长，如果能够很好解决其生长，就能够释放其最好的特征。用了将近10年，伊利莎取得了杰出的效果，100%黑比诺葡萄创造的年份香槟Franciacorta DOCG millesimatoBlanc。毫无疑问，这不仅是她的努力，当然还有丰富经验的酿酒师Franco 的奉献。
相关奖项
Franciacorta DOCG Brut 获得了荷兰25届专业葡萄酒大赛金奖（The 25ste Proefschrift Wijnconcours Officiële verkiezing）； FranciacortaDOCG Rosé获得意大利旅游俱乐部金星奖。FranciacortaDOCG Satén获得了2013年度意大利葡萄酒百大葡萄酒荣誉。FranciacortaDOCG Extra Brut Millesimato Blanc de Noir 被意大利著名的酒评家Veronelli 葡萄酒指南评为4星标准
伊莉莎酒庄的有机哲学
栽培
1．在欧盟认证为的有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收（内吸收）的化学物质，如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料，只能采用天然的物质作为肥料，如海藻，牲口粪便和植物混合肥料。
2．葡萄树要按照生物的节律种植。
3．人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。
酿酒在有机葡萄酒的酿制过程中，要特别注意酵母的使用、过滤和澄清方法、二氧化硫（SO）的使用。
1.酵母的使用：要采用天然酵母进行发酵，葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香，以提高有机葡萄酒的质量。
2.二氧化硫的使用：使用量要尽可能低。除了微量二氧化硫抗氧化剂外，不添加其他化学成分,同时也不能用塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮作包装材料来盛装有机葡萄酒。
香槟专业术语：
瓶中发酵：相对于常规起泡酒二次发酵在罐中发酵而言，“香槟”起泡酒在酿制完干型静止的基酒后，加入糖和酵母被装入瓶中进行密封储存，随后开始了二次发酵，二氧化碳无法从瓶中漏出，便溶解为酒液，这个缓慢的发酵过程之后还有一段成熟期，酒泥（死酵母）缓慢释放香味到葡萄酒中，这个过程可持续数月甚至数年，人们普遍认为瓶中发酵的起泡酒比其他起泡酒的品质高。
吐泥：就是去除酵母沉淀物，否则葡萄酒会变浑浊。传统方法是手工转瓶，酒瓶被放置在A型框架内（pupitre斜面香槟架）。几周后酒瓶逐渐被翻转为垂直状态，之后将瓶口进行低温处理，沉淀与瓶颈处的酵母结冰，瓶塞打开时结冰部分会在瓶内产生的二氧化碳的压力下被挤出来。这也是香槟区别于常规起泡酒的重要步骤之一。
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