葡萄酒是上帝的血液
耶稣在最后的晚餐上说：面包是我的肉，葡萄酒是我的血。——《马太福音》
于是，在欧洲，葡萄酒有一个极致的名字——上帝的血液。
文化和精神是葡萄酒的灵魂。人们酿造葡萄酒，犹如艺术家创造艺术品，但往往需要付出更多的艰辛和血汗甚至于牺牲。因为他们的合作者是“上帝”。
这里所谓的“上帝”其实指的就是大自然，包括气候、土壤、阳光、水、微生物、病虫害等所有的因素，都会决定葡萄在变成酒之前的成败与命运。当他们经受了天地的洗练之后，我们的艺术家们便开始点化这些具有灵性的果实，使他们脱胎换骨，如涅槃重生。微生物学家巴斯德说：“在一瓶葡萄酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”他看到了我们肉眼看不到的世界。
有多少哲理被封存在这一瓶瓶小小的葡萄酒瓶里？一个个美丽动人的传说故事、一段段的名人轶事，复杂多变的土地精神，伴随着这些，一瓶葡萄酒随着时间推移慢慢成熟，在瓶中如精灵一般逐渐散发出生命的魔力。葡萄酒是有生命的，在他从一颗颗葡萄升华为上帝的血液时便获得了新生。并且如上帝造人一般各自有着各自不同的个性与情感。
伟大的酿酒师们如上帝造人般创造葡萄且赋予他们生命，并且给予他们鲜明的个性。由于各个国家的法律和传统不同，所以展现的形式和内容也不尽相同。我们可以把它比作美人的肤色，从肤色上来判断她们的出生地。
葡萄酒虽然可以带来微醺的愉悦，但更吸引人的却是酒本身的风格和味觉的表现以及隐藏其后的地理人文。葡萄酒的品尝不仅仅是喝而已，反而更像是一次旅行，通过嗅觉、味觉、视觉进行的一次游历。一种用感官游历世界的奇妙之旅，没有任何饮品可以在止渴与美味之外还同时给我们如此多的惊喜——复杂难懂但也充满乐趣。我们可以只是大口畅饮，也可以品出一个奇妙的美味世界，无论是历史，还是品种、土壤、种植、酿造、培养、品尝和年份这些看似枯燥的主题，都可能让你在品尝每一杯葡萄酒时，都像一场味蕾的冒险，惊奇且充满了未知。
百利生——血液中奔腾的本草精灵
2013年的夏天，北京TopWine China国际红酒展上，来自法国罗纳河谷产区的著名酿酒师Jerome Mancosu先生，发现眼前的中国不仅繁荣、活跃、充满可见的商业自由，并且正不断地涌现创新事物。他的目光聚集于一款偶然相撞的中国本草干红葡萄酒——百利生，感到一丝诧异和惊喜。这款寓养身之道于红酒的新品给他的意外之情，似乎基于葡萄酒的西方身份在这一突然流变中所蕴含的不确定性，以及未来红酒在中国空间格局中的无限可能。
现在，中国人开始享受红酒的美妙口感、回味它丰富的层次，端详它的色泽，想象它的身份，这一切赋予了庸常生活一层意外的光圈。然而，红酒仅仅是一种醉人的生活方式吗？仅仅是午后的书桌、阳光、摊开的纸笔，以及沉思默想之余对空虚的无限慰藉？还是华丽大厅人流攒动中，身披燕尾服和晚礼服的鼎沸中不可或缺的装饰，一种默默无言的存在。亦或是与大宗的、挥洒的手势相关的，流动的生活方式的体现。
中国的红酒消费格局，呈现出纷繁复杂的多样性，红酒的中国味道，除去它的本土化是很多酿酒人的目标之外，中国的消费者还在津津乐道红酒的养生价值，私人化、圈子化，各种小型红酒生态，更是热衷于品味红酒的文化感觉。此时，一个似乎微弱的声音冲击着一些人的思想，中国红酒的生命力到底从哪里可以焕发出更灿烂的生机？中国红酒营销如何与中国的大众文化接壤、结合？中国红酒发展，有没有一种自己的路？
本草干红的创意是较为晚近的事情了，百利生团队核心高管，意识到精致生活情调在大众生活某一阶层的缓慢回归，这种闪烁着“布尔乔亚”风情的消费意识落在了高档家具，咖啡馆，旅途见闻以及与闲暇相随的个人意识的觉醒中。面对这种风潮，红酒当仁不让地扮演了要求在场的重要角色。人们已经从上世纪八十年代那种三精调味的“佐餐”葡萄酒直接进入忽略国界的全球性选择中。当整箱的“拉斐”在公海上偷偷进入中国时，所谓“土豪”式的狂饮烂喝也日益败坏着葡萄酒保守固执的文化身份。一切都太快了，就像登山一样，人们尚未在山峰上环顾四周的美景，发现下山已成为迫在眉睫的现实。这种急切的、非正常的生活转变遍布人们生活的每个章节。与此同时，大众突然前所未有地开始重拾养身意识，对自身健康关注越来越重，养生保健也成为一种社会潮流，人们津津乐道于养身之道，就像过去几千年所做的一样。
所有这些社会生活的细微变化，都归项于精致的生活情调与养身潮流在健康领域的快速萌动。2006年尚在致力于挖掘中国皇家养生宝藏的百利生团队，则从一项“清宫医案”的研究中获得了启发，那是尘封在中国第一历史档案馆馆藏的《雍正起居注解》中的记载，雍正十一年七月初六，洋御医罗怀中曾精心配制了三款植物配方的葡萄酒，并将这特殊的补品进献给了皇帝，这让当时痴迷“养生续命”的雍正大为赞赏。这一看似平淡无奇的历史典故，激起了百利生创研团队的极大兴趣，萌发出将中草药融入到葡萄酒的大胆创意。
用干红做基酒在传统中医药学和养生保健领域还没有这个传统。传统药酒的基酒多为高度白酒，国产的葡萄酒也是普遍模仿欧美的酿造风格，要将中医的理、法、方、药和世界头号健康酒精饮料干红融为一炉，开创出含有“中国基因”的本草养生干红葡萄酒，这确是一件破天荒的事情。
百利生从一开始就抓住了社会潮流在市场中蕴含的商机和空间，将养身这一深入到每个中国人性格中的思想观念置于首位，不断追踪在物质丰富的基础中回归的对精致生活的追寻，而这两者促成了“本草干红”这一全新的品类。培养一种独立的品格，养成一种品质的自觉，进而开辟新的细分市场，提升产品竞争力，并逐步掌握话语权，这对中国的红酒企业而言“任重道远”，但也“势在必行”。“本草养生”一词道出了“百利生”区别于西方红酒的独特价值，或许也将成为中国的中医药养生文化对丰富世界葡萄酒文化内涵作出的独特贡献。
发展本草干红事业，将传统产业与高科技的融合，让红酒真正走向养生，让本草养生走进大众的生活，成为一种健康的生活方式，在中国葡萄酒行业独树一帜，究其愿景，百利生的发展是切合国家营养改善发展方针的。百利生本草干红具有一种鲜明而独特的品质，发展中国的本草养生葡萄酒，可以背负着数千年的文化积淀，将中国独有且底蕴深厚的养生文化融入红酒，有着独步世界的优势，在这一品系上，中国本草干红百利生可以向世界展示自己的实力，向世界众多的“草本利口酒”说Hello，这至少可以说是为中外红酒展开平等“对话”提供了一种可能。
百利生取英文“Plainsong”的谐音，这是“圣歌”的意思，是为了纪念1733年在紫禁城为雍正皇帝献方的天主教传教士罗怀中，同时，也表达了百利生团队的期许，希望它能够像传递福音一样把红酒的健康价值传递出去，并把中国的红酒文化、养生文化辐射到全世界。
阿基米德曾在公元前200多年说过：“给我一个支点,我可以撬起地球”。百利生则给中国本草葡萄酒产业建立了一个新的支点，让红酒与本草圆舞，缔造中国葡萄酒的本草神话，在红酒的血液中奔腾了本草的精灵，这是一种创新的贡献。
百利生葡萄酒业有限公司
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