|
淡淡红酒香
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
 |
| 经验值： |
1175 |
| 注 册： |
2012-05-24 |
| 头 衔： |
酒君 |
 |
|
|
所谓盲品，是指在没有看到酒瓶、没有任何提示的情况下，仅凭酒的颜色、香气及味觉来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。
盲品是一种技能，是一种乐趣，是社会交际的利器。一个业余的爱好者要想成为专业的品尝者，盲品训练不可或缺，同时，盲品的能力可以通过专业而有系统的训练不断提高。但是我们不得不承认的是，盲品还和个人感官、味觉有很大的关系，这就说明盲品非常主观，没有标准，即便是最顶级的品酒师也会出现失误，给出的指导和建议，有可能会与自己的评价大相径庭，盲品是充满个性的举动。
下面就跟随我们的品酒师一起来掌握一些品酒的技巧吧
1.观其色，葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品种，葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。
2、闻其香，轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来，尽情释放出果香与酒香。静止后，仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称作“酒泪”或“酒腿”。挂杯仅仅传递一个讯息，那就是酒精度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越高。
3、品其味，啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与口腔内充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为你口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。
完全盲品（Double Blind Tasting）品酒法：在隐蔽产地、品种、年份等信息的情况下进行的酒样匿名品评。所有参评酒的酒瓶用袋子套上，只在酒袋和杯脚贴上编号。更有甚者，在一些国际性评比活动中，为了防止有的品酒高手（大牛中的大牛）会通过色泽猜出年份、品种、产地，必要时还会换上深蓝色或深黑色的“盲品杯”，不但隐蔽了酒标，而且也遮蔽了酒杯，让你只凭嗅觉和味觉去判断。
往往在葡萄酒爱好者的聚会上，盲品游戏也是一种颇有意思，也能给人留下深刻印象的活动，比如三只酒杯中，其中两款是同一地区或者同一品种的酒，请品酒的人把不同的一款的挑选出来；简单的游戏，找错了也没关系，还可以产生一些又意思的事情，在快乐得氛围中体会葡萄酒的乐趣。
选红酒 找醍恩 中国进口红酒领军品牌 http://www.tienwine.com/
--------------------------------------------------------------------------------
红酒代理首选醍恩：www.tienwine.com
|
|
|
|
|
怀来万博
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
10558 |
| 注 册： |
2014-12-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
 |
|
|
--------------------------------------------------------------------------------
刚刚进入论坛，但是我们的合作社一直以来提供最优质的葡萄供大家酿酒，欢迎合作，来比比葡萄的质量。
|
|
|
|
|
xxy001
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
10558 |
| 注 册： |
2014-12-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
 
--------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|