 
陶罐对葡萄酒的作用
格鲁吉亚和亚美尼亚被公认为是人类驯化种植葡萄和酿制葡萄酒的初始之地。一瓶陶瓶装的2000年产干红葡萄酒。这瓶普通的葡萄酒虽已保存多年，但在酒体、醇香、色泽、口感、回味上，丝毫不让甚至好于传统瓶装而存放年头远逊于它的葡萄酒。密闭性是格鲁吉亚采用陶制器皿酿制葡萄酒的重要原因。据悉，最早的葡萄酒应该是带汽的葡萄酒，也就是类似香槟的葡萄酒，因为葡萄液中的糖分在发酵过程中产生酒精和二氧化碳气体，而格鲁吉亚采用全埋地下的大型密闭耐压陶缶所酿造出来的应该是二氧化碳无法外泄而成的葡萄汽酒。希腊诗圣荷马曾在诗句中描述过格鲁吉亚黑海沿岸地区酿制葡萄汽酒的场景。格鲁吉亚土壤由于过度风化而造成土壤中营养成分流失，从而形成富含氧化铁的硅成分使陶土呈暗红色，经500至600摄氏度的入窑烧制，格鲁吉亚的红陶器皿具有不透气、耐一定压力、对温度传感慢等特性，因而成为葡萄酒酿制和存放的理想器皿。陶瓶装的干红葡萄酒口感和谐、酸涩适度平衡、含咽顺畅，这恐怕与陶土的另一属性有关：自古陶土就有医用功效，现在仍有人食用红陶以缓和肠胃不适、减轻牙痛。现代研究还发现，红陶器皿具备吸附重金属、抑制细菌生长的功能。
北京嘉酩酒业独家代理格鲁吉亚陶罐葡萄酒。
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