泽巴赫家族自1600就开始了雷司令的种植，并将对葡萄与酒的热情和传统一直传承至今。酒庄葡萄园坡度60度，尽管风土极好，但耕种困难，因此葡萄需受到最精心的照料，且必须全部手工采摘。
这个拥有着400年历史的家族酒庄，始终专注于雷司令(Riesling)单一品种的种植与酿造，全程人工甄选，被罗伯特帕克评为德国最杰出酒庄之一(五星推荐)，《德国葡萄酒年鉴》排名前五。
现在泽巴赫酒庄继续延续家族生产高品质雷司令的传统。葡萄园面积20公顷，全部位于莫舍尔地区最好的园地，例如WehlenerSonnenuhr,ZeltingerSonnenuhr以及GraacherDomprobst。年产量大约12000箱。
泽巴赫专注于品质，并坚持传统的酿造方式。如果有所需要，酒庄还会进行适当的剪枝以及在九月初除掉不成熟的葡萄来降低产量。采收由全手工完成，并且会对葡萄进行严格的筛选。泽巴赫酒庄倾向于传统的酿造方式，发酵时间较长，在低温下完成，并延长与酒泥的接触时间。酒庄还会采用传统的1000公升大桶进行陈酿。
泽巴赫是专注于酿造雷司令(Riesling)的德国顶级酒庄。雷司令是最高贵的白葡萄品种，这一在严寒地区下培育出的品种具有纯净、细致、风格独特等特点。而泽巴赫酒庄更是将这一品种的特性发挥到极致，成为教科书级的经典。
泽巴赫主要产品：
泽巴赫酒庄珍藏雷司令干白葡萄酒 2009ZeltingerSonnenuhr Riesling KabinettTrocken 2009
泽巴赫酒庄晚收雷司令“巴斯特园”甜白葡萄酒 2009Bernkasteler Badstube Riesling Spatlese 2009
泽巴赫酒庄精选雷司令“日晷园”甜白葡萄酒 2007 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2007
泽巴赫酒庄精选雷司令“堡垒园”甜白葡萄酒 2010 Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2010
泽巴赫酒庄颗粒精选雷司令“巴斯特园”甜白葡萄酒 2006 Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese 2006
泽巴赫酒庄颗粒精选雷司令“日晷园”甜白葡萄酒 375ml 2006 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 375ml 2006
泽巴赫酒庄干果颗粒精选雷司令“日晷园”甜白葡萄酒 375ml 2010 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trocken Beerenauslese 375ml 2010
泽巴赫酒庄雷司令“巴斯特园”冰酒 375ml 2007 Bernkasteler Badstube Riesling Eiswein 375ml 2007
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