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Jean-Marc Boillot（布维诺），玻玛村一个具有悠久酿酒历史的家族
波玛特村(Pommard)的名字来自罗马果树女神的庙宇，最早提及波玛特的可追溯到1005年，有记录的葡萄园所有权开始于阿比修道院。在11世纪，梅兹尔(Maizieres)获得了艾普诺特(Epenottes)的所有权。显然，马尔塔爵士(Malta)在拥有博恩(Beaune)和萨维尼(Savigny)的土地的基础上又购置了位于波玛特村的葡萄园。
13世纪后期，当地的葡萄农开始有了种植自己葡萄园的权利，1394年，金丘遭受了一次可怕的打击，磨面虫几乎使金丘的葡萄酒生产彻底崩溃，有些人认为这是第一次灾难的来临。唯一存活下来的葡萄树是种植在波玛特山高处部分的，就是这些幸免遇难的葡萄树后来被重新移植到整个金丘地区，使得金成为丘勃艮第最闪亮的招牌。
布维诺(Boillot)是波玛特村最古老的家族之一，琼-马克-布维诺(Jean-Marc Boillot)是艾蒂纳-索兹(Etienne-Sauzet)的孙子和奥利弗-勒弗莱维(Olivier Leflaive)的酿酒商。艾蒂纳-索兹酒庄是普利格尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)的老牌酒庄，酿酒世家的血统和酿酒经验的结合使琼-马克-布维诺理所当然地酿造出高品质的葡萄酒。在勃艮第地区，他是一个同时能酿造高品质红、白葡萄酒的酿酒明星。
开始时，琼-马克-布维诺在他家族的酒庄——亨利-布维诺(Henri Boillot)的13个葡萄园里工作，为了提升家族的葡萄酒品质，他在1984年离开家族庄园并开设了自己的酒庄。在接下去的4年中他为奥利弗-勒弗莱维酒庄制作葡萄酒，同时也生产自有商标的葡萄酒。如今，他经营着从他祖父手中接下的位于波马特村庄的房子和酒窖。
琼-马克-布维诺在1985年定居在波马特，他在沃尔内的家族葡萄园中工作，而后在贸易商奥利弗-拉法莱夫的普里尼-蒙哈榭葡萄园。如今，他与他的两个孩子——本雅明(Banjaman)和丽蝶(Lydie)，以及常年在葡萄园劳作的四人团队一起，经营着11公顷的葡萄园，包括原先属于艾蒂纳-索兹所有的位于普里尼的葡萄园。这些葡萄园分布在博纳、波马特、沃尔内、墨索、普里尼-蒙哈榭以及夏山-蒙哈榭。
琼-马克-布维诺在1989年开创了自己的葡萄酒品牌，只专注于夏隆内丘区的白葡萄酒，他按照自己酿酒的方式进行转化和提升。山坡上主要是黏土和石灰石，植株的平均年龄在50年。
琼-马克-布维诺生产他自己葡萄园的葡萄酒，同时也购买和生产酒商的酒。随着一些大的公司，如路易斯-雅多(Louis Judot)和拉图尔(Latour)等大型企业，和有香槟背景的公司，如路易威登-酩轩(LVMH)等带着巨额资金进入葡萄酒行业，酒商方面的支持变得越来越困难。这就人为提高了葡萄酒的成本，而同时与更小的酒商的竞争也更加困难。
但琼-马克-布维诺决不妥协，他是一个刚强、敦实和精力充沛的人，他很少浪费时间在话语上，相反，他坚信酒本身能说明一切。他酿造的红葡萄酒丰富、圆润及展现出清纯的果香；他的白葡萄酒则充分展现了巴达-蒙哈榭土壤特有的密集和经典。
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2354 |
| 注 册： |
2012-01-31 |
| 头 衔： |
酒士 |
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青花瓷
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
118 |
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2012-03-03 |
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酒民 |
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欧菲达恒温红酒柜、酒窖
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注册用户 |
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| 经验值： |
189 |
| 注 册： |
2012-03-16 |
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酒民 |
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