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maochong
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平遥收获之：内心的鸡翅与烹饪可能
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_00.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_00a.jpg[/img]
刚从平遥摄影节上回来，这一个礼拜看了许多好片子，听了好多牛人的言语，印象最深刻的就是18号晚上刘树勇先生在一次高至影像论坛上讲座的主题“内心的风景”，以及随后唇枪舌战、不眠之夜...
刘树勇是高至旗下《光线》杂志的主编，这是一本新杂志，在封面上我们可以看到自述“国内第一种影像文化批评杂志”，及创刊号的主标题“风景的观看与视觉可能”。“批评”一词在我看来是个中性词，有“批阅”与“评论”的意思。翻开封面看到了《发刊辞》：“摄影在今天被看得重要，不仅仅在于曾经存有一个叫作摄影界的领域，有多少人握着各式的相机正在拍摄各色的照片；亦不仅在于有多少摄影节、展览和奖项在不断地夸饰和炫耀着这些图像，有多少人因此成了著名的摄影明星和道德英雄；更不仅仅在于有多少功能强大的摄影器材不断推举出来，有多少媒体和贪婪的目光每日在消费着数量巨大的图片。摄影的重要性，还在于它极大地改变了我们的观看方式、生命的经验方式以及思维的固有方式，同时，它还.......”不再抄写了，大家去找《光线》来看吧，它是一本值得一读的书，尤其在现在的摄影历史阶段。
话说回到鸡翅，那天傍晚我们去平遥西门外的超市买了几袋鸡翅，准备继续晚上的夜话做下酒菜。正好听了晚上的讲座，以及大家激烈的讨论，我们在回客栈的路上戏称也要做盘“内心的鸡翅”，于是众人齐乐：“今天晚上可以试试内心的鸡翅与烹饪可能”，于是从那刻起我就在想如何编组鸡翅图给大家看。
躺在超市包装袋里的鸡翅它只是原料，当它还在鸡身上时算不算原料呢？这个问题估计会有争论，我们先抛开不提。当我们面对一袋袋的速冻鸡翅，或许每位美食家的心中都有自己个性化的鸡翅成品，此时烹饪的过程就成了美食家表达内在精神世界的重要语言，而食客的表情就是对其作品最好的批评。
面对砧板上的这些鸡翅你有什么想法呢？
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_01.jpg[/img]
抛砖引玉，不同厨师把它们做成了不同的菜，有在外面馆子里吃的，有我在家做的，有和朋友们一起在平遥做的：
北京某著名鸡翅店里的双面辣
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关外某烧烤的秘汁全翅
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桂林的烧烤摊
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西双版纳的傣族小姑娘正在吃香草烤豆腐
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（“鸡翅”可以是鸡的翅膀，也可以是“青口”可以是“豆腐”，这些都是你心中的风景）
当我们选好原料之后，在烹饪鸡翅的最初通常都要阉制，此时一只鸡翅会经历不同的命运
你可以用辣椒
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可以加上自酿的葡萄酒（右边瓶子里装的是自酿葡萄酒）
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_07.jpg[/img]
还可以做各种改刀和融入各种思维
姜片、葱花、剁椒和牛肉等等都可以与之为伍，全看你对自己鸡翅的理解
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[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_09.jpg[/img]
在对蛋白质改性的加热过程中，可以选择清蒸、炭烤、红烧或者微波炉...
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_10.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_11.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_12.jpg[/img]
我们可以观察到鸡翅在进一步变化
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_13.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_14.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_15.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_16.jpg[/img]
出锅了！。。。看看作者们与食客们的表情：
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[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_18.jpg[/img]
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其中若有变数，比如在清蒸鸡翅快出锅时加入适量的白葡萄酒？
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_20.jpg[/img]
......
把心中的鸡翅端上来与爱人、朋友、同事一齐分享，是件美丽的事情：
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_21.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_22.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/jichi/20060924_23.jpg[/img]
谨以此贴献给热爱风景与鸡翅的参与者们！热爱生活的人都是美食家都是大厨师都是摄影师，都有自己心中风景与鸡翅~！当然了还有心中的葡萄酒!!!
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老E
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[Img]/face/qqface/2.gif[/Img] [Img]/face/qqface/76.gif[/Img]摄影水平高,视觉效果就是不一样,表现出来的事物和景色就是有诱惑力和美感，我们的摄影只能是事物记录，maochong 的这些摄影作品才叫“风景中的华章”。
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maochong
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老E果酱了!
技术是可以通过学习和锻炼的，内心的风景是我们每个人的天性,多多拍摄把它们表现出来吧 :)
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maochong
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平遥之：自然中国影像联展
办展览是件有趣的事情，因为在参与展览的时候还可以去看其他人的作品，收获颇多。
这次在北京尚图文化传播有限公司的帮助下,临近开展了才在最热点的平遥图片交易中心的展区内拿下了3个连排的标准展位.又得到了自然中国(Nature-China.com)中国昆虫爱好者(Insect-Fans.com)观鸟网(Guanniao.com)还有无忌的一些朋友等各路英雄的慷慨支援，一周的时间收集并精选到了20多幅张作品（后来在平遥又现场制作了一些照片，作品总数增加到了30多幅），并且加入图片说明进行了制作,这次参与的摄影师为: Cheni Huajun Mclch Vagabond 付杰 广州毛毛 毛虫 再次感谢！
我还有许多的工作要在平遥做所以在展位的时间很少,多数时候是自然在现场忙霍，这次小小展览他最辛苦了，下面是一些展览的图片记录：
1、2、自然在把图片贴到展墙上，我们用绳子拉了参考标线这样效果比较好，效率也高。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_01.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_02.jpg[/img]
3、我也装模做样的来一下，哈哈
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_03.jpg[/img]
4、在天黑前我们“完工”了，合个影先；但怎么看都觉得照片太少了，缺乏展览经验啊。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_03a.jpg[/img]
5、于是我们准备增加些照片，由于在外地没有什么办法了，只好从我的片子里又拿出些来，好在得到了EPSON的大力协助，他们提供了写真喷绘的设备让我们得以赶制出照片。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_04.jpg[/img]
6、EPSON上海影像馆的副馆长亲临指导，并决定赞助我们这些作品的打印了，我们真高兴，并作为感谢我们将EPSON的小标贴在了那几张打印作品的旁边
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_05.jpg[/img]
7、天黑了，展馆里的灯还没完全拉好，我们继续把打印的作品分割并重新布置了展墙
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_06.jpg[/img]
8、一旁布置别的展览的聂鑫也来帮助我们，姑娘还是细一些
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_06a.jpg[/img]
9、我还要东跑西跑，一会儿又跑去拉讲座的投影屏幕去了（这达力的3X3米的支架幕让我又爱又恨，等我下回再说）
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_06b.jpg[/img]
10、
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_06c.jpg[/img]
11、16日的早上开展了，我们的战位也换了个样 ：）
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_07.jpg[/img]
12、13、这对参观者很有意思，他们又多了不少手机桌面了。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_08.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_09.jpg[/img]
14、15、山西电视台的记者来采访
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_10.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_11.jpg[/img]
16、绿色和平的何风慕名来到cheni老师的照片前留影
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_12.jpg[/img]
17、18、GAMMA的创始人/荷赛的终生评委福罗理斯先生亲临展览，正在翻译讲解的引见人是新华社驻欧20年的老记者吕老师。能得到各位老师的指点和批评是一件很荣幸的事。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_13.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_13a.jpg[/img]
19、展览就是这样一件简单有趣的事情，和朋友们一起分享，虽然期间工作的强度比较大比较累，却是痛并快乐着的 ：）
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_14.jpg[/img]
谨以此贴献给拥有年轻心灵的摄影爱好者们，一切只是刚开始！
附件：本次展览的部分照片
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_zhanlan/2006pip_zhanlan_00.jpg[/img]
发现能整理的片子还是不少,,,
就把这次在平遥的片子和记录性质的图多贴在这里:
[url]http://maochong16.blog.phoenixtv.com[/url]
欢迎朋友们来批评 :)
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su
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[Img]/face/qqface/2.gif[/Img]好美味的样子～
哈哈，楼主的拍摄技术不错～[Img]/face/qqface/76.gif[/Img]
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maochong
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谢谢鼓励,再来 :)
平遥之:古城里的围炉夜话
那几天平遥的夜晚很热闹，走在大街上比白天的人还多。
天黑了我还有许多工作，匆匆的吃完晚饭还要去宴会场去讲座场去颁奖会场......
我的脚对皮鞋很有意见了，于是大约在第3天我买了双平遥布鞋 :D
16号的夜晚东门点将台上好热闹，焰火爆炸声、小提琴的弦声、拔开瓶塞时的嘣嘣声，但我不太喜欢这样的热闹，我还是喜欢17号开始的连续几天的讲座，记得孙京涛在讲纪实摄影的从个案到理法，其中有组片子和青岛有关，我对其中一个拍摄者的故事记忆较深，大意是：某天该摄影者在青岛晚上遇到几个小流氓要非礼一个小姑娘，他上去把那些人轰散了，把女孩带到安全的地方。那几个小子很是记恨他坏了好事，在一天埋伏了他，刀子扎进了他的身体......事后孙京涛去接替他的工作，看望他的时候，那哥们在病床上还打趣说“死不了，我还要拍新青岛呢，哈哈” 说到这，孙老师用手比划了一下“这位摄影师就在现场！”...会场的人们不由自主的鼓起了掌声。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_01.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_02.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_03.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_04.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_05.jpg[/img]
这就是那位帮小女孩解围的摄影者：
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_06.jpg[/img]
下面这几张是那几天讲座会场的唇枪舌战，听牛人们斗嘴蛮有意思 :D
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[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_08.jpg[/img]
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[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_10.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_11.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_12.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_13.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_14.jpg[/img]
这是21日晚上的2006PIP颁奖晚会
开场戏-登高舞
这位师傅拿大顶写书法
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_15.jpg[/img]
用鸟头，来个特写
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_16.jpg[/img]
高凳塔上的舞狮
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_17.jpg[/img]
大奖投票，先出现黄绿色的是评委会投的，后来兰色的是影展代表投的（评委会的一票记作10票，影展代表一票记作1票），看看4#和5#，很有趣吧，影展代表生生的把有30票差距的4#给超过了5#......深深的体会到了，群众的力量啊，我也投给了徐肖冰和侯波，说实话展示的那些片子我印象都不深，他俩的片子是拍摄毛主席的，毛虫有个毛字，毛主席也有个毛字，所以我投了4#一票。
事后一天晚上吃饭，遇到新华社特稿部的曾璜，他说：我看了那5#片子的展览.....群众代表救了今年的平遥，在哪我都敢这么说。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_17a.jpg[/img]
好了，离开那些世俗的大热闹吧，走入三进院落，咱们喝上几杯，聊上几句，进入世俗的小生活，哈哈
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_18.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_19.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_19a.jpg[/img]
在平遥最后的一天夜里，我终于没有了工作，和弟弟妹妹们去逛街，顺便挑了一只漆器镯子给LP。
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_21.jpg[/img]
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_22.jpg[/img]
以NEW6325拍摄的一群色友们在喝我的自酿葡萄酒的场景做结尾吧，没喝到的朋友来年再喝 :D
[img]http://www.sunfotos.com/newfiles/maochong/blog/2006pip_ye/2006pip_ye_23.jpg[/img]
(这是老牛的经典合影方式，他的最爱，背对大家把大兔子反过来，用16mm拍摄合影，哈哈，那个露着两只大眼睛的就是他了)
这个帖子献给围炉煮酒的朋友们！
[b]“酒因情而酿，自视其珍，非好友不舍取饮。故饮此酒，不在乎酒之者，而在乎于情浓于酒也。”——老泉 [/b]
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[Img]/face/qqface/76.gif[/Img] 好贴！
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maochong
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那个拍摄者拔刀相助的精神值得赞扬啊
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JONO
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好啊。加油，让大家看到更好的作品。
[Img]/face/qqface/14.gif[/Img]
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老E
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看见maochong的作品如此传神，我利用国庆假期时间拿着相机说明研究了一个下午（有30年前玩120双镜头的一点点基础知识），拍摄对比了各种功能（数码的好处，费点电池而已），原来不能全靠自动傻瓜档，自动对焦也不是很可靠的，下回该进步点了。不过maochong 的人物取景抓拍有功底，相机也好，抓拍只能用单反，我的大傻瓜机没法抓，看好按下过一两秒了。[Img]/face/qqface/27.gif[/Img]
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