如果说冰酒的纯净感如同未经世事的少女，贵腐酒的丰富感则是风情万种的少妇。她与冰酒相比有更加浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。
贵腐酒(NobleRot)，和波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、冰酒（IceWine）类似，是甜白葡萄酒中的一种。在葡萄成熟后推迟采收，致使葡萄过度成熟，潮湿的气候条件致使葡萄果皮上的天然的贵腐霉菌大量繁殖，菌丝穿透果皮，使果皮出现大量的微孔，因而水分大量蒸发，致使葡萄干缩，糖分、有机物质大量浓缩，用这种葡萄酿造的葡萄酒就是贵腐酒。法国西南产区的蒙巴济亚克Monbazillac和索希涅克Saussignac区出产著名的贵腐甜白葡萄酒。
一般来说，一棵葡萄树上的葡萄可以做一瓶葡萄酒，而只能做一杯贵腐酒。而且也不是每年都会有贵腐酒的，贵腐葡萄平均十年里只有三年有好收成。
酒庄产品- Château Ramon 蕾萌酒庄 2002
【酒 庄】蕾萌酒庄（Château Ramon）
【原 产 地】蒙巴济亚克（Monbazillac）
【等 级】法国村庄级AOC
【类 型】贵腐酒
【葡萄品种】长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Sillon)、密思卡岱(Muscadelle)
【酒 精 度】13%
【净 含 量】750ml
【生产年份】2002年
【饮用温度】5°- 6°
【收 获】手工采摘
【装 瓶】酒庄内装瓶
【储存条件】平放阴凉处，18℃以下的地方
【口 味】金黄色酒液，馥郁的水果及花香；口感蜜甜丰腴，有充裕的洋槐花及蜂蜜香味，余香颇长。除可搭配传统的家禽类食物、鹅肝、羊乳奶酪和甜点，也可以与白肉类、鱼酱一起，是理想的开胃酒。
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