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闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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初学者怎样参与这个论坛？我的体会是：
一要看一两本书。如“葡萄酒生产350问”“家庭自酿葡萄酒和观光葡萄酒庄”“葡萄酒生产技术”“走进葡萄酒”等，有了一点基础知识，再到这个论坛里来看帖子，就不会“丈二和尚摸不着头脑”了。
二要多看些论坛里的帖子，特别是所有的精华帖，都要看一遍。那里面是许多高手多年自酿经验的总结，非常珍贵。其他几个栏目也是我们新手会遇到或者已经遇到的问题，都值得一读，以丰富自己的知识。
三要敢于发表意见。意见无非是对、错、模糊。说对了，初次会有一点沾沾自喜的感觉，此乃有益健康；说错了，当时会有点难堪，这难堪别人是看不见的，怕甚？纠正了错误却是收获，进步；模糊，当然得到处翻书，找到了答案，回答了问题，加深了记忆，也是进步。如果再怕出洋相，就先说上一句“我是新手，请指正”“刚学，供参考”，给自己先铺个台阶，人家也会理解善待。发表意见好比学生在课堂上举手发言，做小学生就从举手发言学起。
四要端正态度，到这个论坛是来学习、交流、锻炼自己的，而不是想当老大，作裁判。就是以后有朝一日自己也成了“老手”，也还是要谦虚谨慎，不说过头话，杜绝讽刺话，宁可被人忽悠，绝不忽悠人。向论坛里老E 、老赵、老邓、老曹、老于、老王等…学习，做一个有高超技艺的老实人。
关注一下论坛在线情况，游客1000多，会员20几，两者之比100：2。让我们共同努力，创造一个互帮、互学、团结、和谐的氛围，让这个比例逐步缩小，让论坛更上一层楼。
以上意见完全是触坛三个月来的一些粗浅体会，如有不当之处，敬请批评指正。
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总管理员
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| 职 位： |
超级版主 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
54376 |
| 注 册： |
2005-06-07 |
| 头 衔： |
酒尊 |
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说的很好！ 看来楼主是个很用心又善于学习和总结的人，只要坚持下去，你就是这个行业的佼佼者。 
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屠熊者
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
473 |
| 注 册： |
2009-09-08 |
| 头 衔： |
酒客 |
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Rita
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
363 |
| 注 册： |
2009-08-05 |
| 头 衔： |
酒客 |
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有道理。
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本司供应红酒包装盒、红酒盒套装、开瓶器礼盒套装、红酒保鲜器、红酒真空瓶塞、红酒开瓶器、红酒工具配件等红酒专业配套用具。
QQ：1255479090 联系电话：13516631868 陈小姐 0757-83610066
网址：http://www.foshangh.cn
佛山市禅城区中宙工艺品有限公司
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cwp1818
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
708 |
| 注 册： |
2009-09-28 |
| 头 衔： |
酒客 |
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闲来无事 说的好啊
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cwp1818
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
708 |
| 注 册： |
2009-09-28 |
| 头 衔： |
酒客 |
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|
闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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谢谢“校长、老师、同学们”的鼓励。回顾前段时间，我所有跟帖中所发表的论点，有些是对的，有些是错的，还有一些是不完整或欠准确的，恰恰是我说错了又得到纠正的问题在我脑子里留下的印象最深。作为初学者，我读的书少，实践经验也少，这个论坛正是我学习的好课堂。也希望像我这样的初学者（现在的游客们）踊跃地参与进来，望老手们诲人不倦淳淳善诱地开导我们。愿我们的论坛热热闹闹、兴兴旺旺。
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酿酒娘子
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1583 |
| 注 册： |
2008-11-28 |
| 头 衔： |
酒士 |
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说得不错，学习中
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|
葡萄
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| 职 位： |
版主 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2235 |
| 注 册： |
2006-02-07 |
| 头 衔： |
酒士 |
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总结了那么多。
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4年历程，我们不断追求最好的葡萄酒文化，打造国内优秀的葡萄酒交流平台。
云中漫步专业葡萄酒群，群号：
36713377、17697335
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Smile
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
116 |
| 注 册： |
2009-10-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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恩恩应该滴~
话说= =||这论坛原来都是老。。。。人呀，嘻嘻
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cwp1818
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
708 |
| 注 册： |
2009-09-28 |
| 头 衔： |
酒客 |
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我是新手，，向老师学习。。我做的葡萄酒为什么时间放久了度数就高啊。。。。
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闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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如果酒精发酵不完全，时间放长一点，酒精发酵完全了，酒精度数提高了，这是可以理解的。如果再放下去，酒精度恐怕不会再提高了吧。
我也是新学的，望其他朋友给予释疑。
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品品
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
820 |
| 注 册： |
2009-10-27 |
| 头 衔： |
酒君 |
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说得不错，从中受益不少哦。
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本公司长期供应法国原装进口红酒
QQ：895105997 联系电话：020-66630333 13580346556
网址：http://www.tasteswine.com
地址：广州市天河区珠江新城花城大道16号106号铺
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|
简
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
135 |
| 注 册： |
2009-10-20 |
| 头 衔： |
酒民 |
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哈哈,终于找到我的位置了,今年是第二次酿酒,请问各位老师:如果发酵不完全就放到阴凉的地方陈酿,会不会终止发酵.可以不放抑制发酵的东西吗?有没有自测酒精度的方法.还望楼主及各位老师指教一二.我现在可以看到答复吗?
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闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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只要有酵母，有糖，有酵母生存的营养物质，加上适当的温度，酵母就会继续发酵。你如果不愿意用二氧化硫杀死它，那只能用冷冻和加热了，而冷冻只能暂时抑制它，无法把它杀死，那只有热死它了。葡萄酒热处理的温度是67度保持15分钟，70度保持10分钟。
葡萄酒测试酒精度的方法王立民老师的贴子里有，可查他的贴。
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|
简
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
135 |
| 注 册： |
2009-10-20 |
| 头 衔： |
酒民 |
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老师我先谢谢您啦,因为我启动发酵直至25天时温度很低,发酵过程缓慢,也没有加糖,所以应该给他一个合适的温度,让它继续发酵,直到把糖分消耗殆尽,方为上策,您说是吗?否则就只能喝低度数的甜酒了,不过味儿还是很好的.
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闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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刚酿好的酒,味道应该不太会好,酸涩味很重的,经过苹乳发酵,冷冻降酸,再经过陈酿,酒的味道才会好些.坛子里一些老手一般不喝当年酒,最起码喝存放了一年以上的酒呢.
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lsb8217028
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
164 |
| 注 册： |
2010-01-23 |
| 头 衔： |
酒民 |
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非常好的建议，值得学习，谢谢
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奔跑
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
207 |
| 注 册： |
2010-09-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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华色生辉
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
242 |
| 注 册： |
2010-09-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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美酒世界
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
424 |
| 注 册： |
2010-08-21 |
| 头 衔： |
酒客 |
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加油！！
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|
mojianfeng
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
188 |
| 注 册： |
2010-09-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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|
菲菲
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
112 |
| 注 册： |
2010-09-19 |
| 头 衔： |
酒民 |
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向楼主学习
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喜酒团
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
135 |
| 注 册： |
2010-09-13 |
| 头 衔： |
酒民 |
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学无止境。。。。。。。。。。
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酒鬼
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
900 |
| 注 册： |
2010-09-21 |
| 头 衔： |
酒君 |
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谢谢指引方向
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澳洲红酒
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
192 |
| 注 册： |
2010-09-23 |
| 头 衔： |
酒民 |
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支持。。。
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葡萄美酒夜光杯
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
741 |
| 注 册： |
2010-09-26 |
| 头 衔： |
酒客 |
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我是新手，9月21日新酿的葡萄酒，只是添加了些糖，其他什么也没有放，装在塑料罐里，因为搅拌不方便，每天直接摇晃瓶体三五次，24日发现有很重的臭味，颜色也有红变淡了，不知道什么原因？此酒还能不能要了？希望大家指点迷津，谢谢！
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闲来无事
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1247 |
| 注 册： |
2009-06-23 |
| 头 衔： |
酒君 |
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有臭味，颜色变淡，说明是不正常了。可能是卫生方面出了毛病。这酒我看是不能要了。
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心愿随风
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
126 |
| 注 册： |
2010-10-08 |
| 头 衔： |
酒民 |
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谢谢楼主经验之谈，支持下
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|
一个人的战争
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
292 |
| 注 册： |
2010-10-11 |
| 头 衔： |
酒民 |
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学习来了，冒个泡
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|
艾伦
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
15025 |
| 注 册： |
2007-08-05 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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|
艾伦
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| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
15025 |
| 注 册： |
2007-08-05 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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|
浓浓咖啡
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
128 |
| 注 册： |
2010-11-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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受益匪浅,学习中!
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红酒新人
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
124 |
| 注 册： |
2011-01-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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|
长知识了~ 谢谢分享
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weiwei123
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
146 |
| 注 册： |
2010-12-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
|
|
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新手。请多多指教
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|
wei900822
|
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
218 |
| 注 册： |
2011-01-12 |
| 头 衔： |
酒民 |
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我是新手，，向老师学习。。
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http://www.wineun1973.com/ 进口葡萄酒销售
http://www.zgguoshu.com/ 蔬菜政策
http://www.zgjdgy.com 酒店家具
http://www.qsnwhw.com/ 青少年文化生活
http://www.youyongjianshen.com/健身方式
http://www.tchancn.com/ 天津特产
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|
Emily
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
140 |
| 注 册： |
2011-01-21 |
| 头 衔： |
酒民 |
|
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学习。
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Vinshare葡萄酒商城 www.vinshare.com
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岁月
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| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
184 |
| 注 册： |
2014-03-11 |
| 头 衔： |
酒民 |
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新手报到，向论坛里的老手致敬，谢谢楼主闲来无事分享的经验，希望可以在论坛里学到更多的酿酒知识，酿出属于自己的好酒
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