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xielan2008
  
职    位: 注册用户
专家分:
经验值: 115
注    册: 2014-11-18
头    衔: 酒民
撰写短消息 发电子邮件 编辑帖子 时间:2014-11-18 10:41 楼 主
杜威尼干红-罗纳河谷(古树100年/50年)
DUVERNAY―VV100/VV50
 
1 - 葡萄园是位于阿维尼翁(Avignon)以东10公里处的一个小镇,名为Jonquerettes。此处土壤主要由又大又圆的石英石头混合红砂泥巴组成,特性与教皇新堡的的土壤非常接近。
2 - 葡萄园存在10代以上(近3个世纪的历史)
3 – 庄园主Xavier ANGLES与他的兄弟和父亲仍然在这里的老房子中过着大家族生活。(见照片)
4 - 通常,葡萄树的种植为25年至30年一个周期。然后,他们拉的藤蔓因为超过这个年龄,经历了疾病和老化,葡萄产量也会随之减少。这就是为什么50年和100葡萄树是非常罕见的原因,也是产量非常低的葡萄酒。
5 – 葡萄树扎根地面大约10米深,更好的吸收葡萄成熟所需的水分和养分和矿物质。树根深入到这个深度,能够更好的避免频繁的干旱地中海气候带来的麻烦。
 
关于古树葡萄酒酿造的方法:
 在葡萄彻底成熟后采摘,以获得最佳成熟度的酒精约14.5%至15%的酿造。在适合的温度下浸渍约4〜5周,使用传统的发酵工艺。
 老藤葡萄酒液质量是如下:
- 酒液呈现出一种浓郁的深红色
- 鼻子靠近酒杯就能闻到扑鼻而来的车厘子、覆盆子果香和少许的香草味。
- 在口中,酒体口感体现出浓稠丰富的芳香特性。精细的单宁优雅的在口中回旋。 
这些都是老葡萄树的特色。

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广而告之:
 
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