当年庄主决定实现一个毕生梦想：“从赤裸大地和阳光里，创建一个葡萄园”。他在南澳洲的迈拉仑维尔，一个以西拉等红葡萄酒享誉全球的葡萄酒区域发现了这片土地。阳光则是上天免费赐予的礼物。
他在家人和朋友的帮助下，仙狐湾庄园由此诞生。就连他们也无法预测此次的合作将会是何等的成功。
庄主他们于1984年购入这32公顷的庄园时，他们被告知由于此处的土壤偏粘性，所以不适于种植葡萄树。此地之前都是用于种植大麦和放牧绵羊。然而他们对此劝告保持怀疑态度，且偏向虎山行，他们选择种植和培植优质的葡萄藤。辛劳终究得到回报，非凡且优质的葡萄在经验及技术丰富的酿酒师指导下成功酿制成高质量的葡萄酒！
仙狐湾庄园第一款葡萄酒为1994年的西拉，这款酒荣获了1995年迈拉仑维尔葡萄酒展的最佳葡萄酒奖项。仙狐湾庄园的成功也由此开始。目前出产的单一品种的红葡萄酒有：西拉、赤霞珠、美乐；混合品种的红葡萄酒有：二重奏 (赤霞珠与美乐)、詹姆士(西拉与品丽珠)、女神 (西拉、海娜与起泡西拉品丽珠)。白葡萄酒方面则有莎当妮、白苏维翁和华帝露。
仙狐湾庄园自成立以来荣获了许许多多当地及国际的奖项与荣誉，这证明了仙狐湾（FOX CREEK）葡萄酒质量已被各个区域及国家所认同。
2003年，一个以葡萄酒庄园的边境牧羊犬，Shadow所命名的新葡萄酒标签被正式推出。这新标签所发布的第一款葡萄酒就是2001年的西拉/赤霞珠，一款柔软、口味丰富且微带辛辣的葡萄酒。
2006年，红男爵葡萄酒开始面世。这是仙狐湾（FOX CREEK）的第三种西拉，入口丰富柔顺，带有红莓子、樱桃和李子的果香及柔滑的单宁。
仙狐湾（FOX CREEK）庄园葡萄酒以其三款西拉而闻名；珍藏西拉（RESERVE SHIRAZ）、精品西拉（SHORT ROW SHIRAZ）和红男爵西拉（RED BARON SHIRAZ）。
仙狐湾（FOX CREEK）被詹姆斯•哈立德2012澳大利亚葡萄酒年鉴（James Halliday Australian Wine Companion 2012）评定为五星级酒庄。
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