早在1898年，尼古拉.卡迪娜（Nicola Catena）从意大利来到阿根廷门多萨，他坚信这里是最好的葡萄基地，1902年他在那里种植了第一颗马尔贝克葡萄藤。多明戈（Domingo）他的长子，继承了这个梦想，并把家庭酒厂发展到新的水平，他成为当时门多萨最成功的葡萄园主之一。60年代中期，获得了经济学学位的尼古拉斯.卡迪娜（Nicolas Catena）接管了酒厂，他首先致力于扩大在阿根廷国内的市场。随后，在80年代初，尼古拉决定作为美国伯克利大学经济学客座教授，前往美国加州暂居。加利福尼亚（California），尤其是纳帕谷（Napa Valley），给予了尼古拉斯真正的灵感。在此之前，没有任何一个“新世界”的酒庄敢于法国竞争。
尼古拉斯.卡迪娜（Nicolas Catena）脑海中带着一个发展蓝图，回到了门多萨。他改变了阿根廷的葡萄酒酿造方式。80年代，尼古拉斯致力于在门多萨挑选种植葡萄的最佳地点。最近有人问他为何决定在海拔1500米高度的瓜儿塔拉力（Gualtallary）地区种植霞多丽（Chardonnay），马尔贝克（Malbec）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），尼古拉斯说：“我认为要取得一个质的飞跃，唯一的方式就是冒险超越葡萄种植上的限制。”他的农业专家曾对他说过，马尔贝克在那里永远不会成熟，但它成熟了，很奇妙的成熟了。尼古拉斯发现安第斯山脉贫瘠的土壤，曾因不肥沃而被先前的移民者抛弃，事实上却是种植优质葡萄的理想土壤。荒漠气候对他们是一个有力的资产，可以通过严格的灌溉控制葡萄的串挂时间和质量。
随之而来的挑战是如何处理马尔贝克（Malbec）品种。在60年历史的安杰莉卡（Angelica）葡萄园，经过五年的艰苦工作，尼古拉斯终于得到了真正令他满意的结果。并于1994年决定生产卡迪娜马尔贝克葡萄酒（Catena Malbec）。问题是当时阿根廷没有马尔贝克藤苗，尼古拉斯大胆决定从法国卡奥尔（Cahors，Francia）进口。法国霞多丽葡萄藤给了他最好的白葡萄酒。但法国的马尔贝克葡萄藤结果令人大失所望，果实过于巨大但香味与口感太差。
因此，尼古拉斯决定开发自己的马尔贝克藤苗。他现在阿格雷洛（Agrelo）区的金字塔葡萄园（La Piramide）种植了145颗葡萄藤，从中精选了最好的五种藤苗，种植在不同海拔高度的小气候内。2003年的结果更有说服力，当时最好的马尔贝克来自阿尔塔米拉（Altamira）葡萄园，在那里分行种植了上述五种精选藤苗。2000年，尼古拉斯卡迪娜（Nicolas Catena）与法国拉菲酒庄（Chateau Lafite）合资创建了“卡罗”（卡迪娜Catena -罗斯柴尔德Rothschild）酒窖。最后，在2009年，尼古拉斯卡迪娜（Nicolas Catena）因他对阿根廷和世界的葡萄栽培所作出的贡献被英国著名酒类杂志《品醇客（Decanter）》评为年度风云人物。
英国克里斯蒂（Christie's）拍卖行和美国愿望成真（Make a Wish）基金会每年举行一次美酒慈善拍卖会。在最后一届拍卖会上以8500美元高价拍卖了一瓶2002年份的卡迪娜萨帕塔保留窖藏酒，此价格创下阿根廷葡萄酒历史上的最高纪录。
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