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长春小冯
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
645 |
| 注 册： |
2007-09-07 |
| 头 衔： |
酒客 |
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开了眼界了，做不到也要收藏起来。
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陈酿其乐
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
4040 |
| 注 册： |
2008-12-10 |
| 头 衔： |
酒官 |
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眼热中，看来我们的步子还要再大一点，再快一点！
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第二杯清茶
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2761 |
| 注 册： |
2008-11-23 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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路过。欣赏。
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zhaofeng001
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2919 |
| 注 册： |
2008-08-26 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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红枫叶 在上面提到：
nowlee 在上面提到： 请教楼主的“发酵终止剂”是什么？ 发酵终止剂是亚硫酸盐. 再发酵阻止剂是山梨酸钾. 澄清剂是壳聚糖.(Kieselsol and Chitosan)
发酵终止可以两次都用亚硫酸吗？
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红枫叶
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1836 |
| 注 册： |
2008-06-11 |
| 头 衔： |
酒士 |
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zhaofeng001 在上面提到：
红枫叶 在上面提到： nowlee 在上面提到： 请教楼主的“发酵终止剂”是什么？ 发酵终止剂是亚硫酸盐. 再发酵阻止剂是山梨酸钾. 澄清剂是壳聚糖.(Kieselsol and Chitosan) 发酵终止可以两次都用亚硫酸吗？
发酵终止只有一次啊.
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zhaofeng001
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2919 |
| 注 册： |
2008-08-26 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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呵呵，可以用亚硫酸或者法国进口的亚硫酸钾吗？终止发酵的目的是为什么，是为了保留适度的糖度吗？
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丹东酒鬼
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
4985 |
| 注 册： |
2007-09-22 |
| 头 衔： |
酒官 |
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请教红枫叶 我现在没有买山梨酸钾 用SO2+低温冷藏可以把酵母杀光 或完全分离出去吗？
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bqsc
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
3126 |
| 注 册： |
2006-10-13 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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壳聚糖澄清剂国内有吗？
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zhaofeng001
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2919 |
| 注 册： |
2008-08-26 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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红枫叶 在上面提到：
zhaofeng001 在上面提到： 呵呵，可以用亚硫酸或者法国进口的亚硫酸钾吗？终止发酵的目的是为什么，是为了保留适度的糖度吗？
yes, you got it!
Thank you very much.
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zhaofeng001
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2919 |
| 注 册： |
2008-08-26 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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请问做冰酒能用普通酿葡萄酒的酵母吗，法国进口的。如果不行，知道国内哪里有卖吗，给我个链接，谢谢。
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bqsc
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
3126 |
| 注 册： |
2006-10-13 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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发酵时候加入SO2可以通过CO2排出，终止发酵加入多少比例的SO2？又是怎样排出呢？不是存在酒里吧。
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bqsc
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
3126 |
| 注 册： |
2006-10-13 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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发酵灭菌是SO2吧？如果我想酿甜酒，就在糖度下降到一定程度加入SO2？
我觉得发酵终止后就应该倒罐了，不知是不是这样。
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棋牌
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
207 |
| 注 册： |
2009-01-19 |
| 头 衔： |
酒民 |
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专业.酒窖都有.晕了
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zippo_113
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
392 |
| 注 册： |
2008-11-20 |
| 头 衔： |
酒客 |
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何年何月我才会到此层度
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十月芳草
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
543 |
| 注 册： |
2010-05-29 |
| 头 衔： |
酒客 |
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