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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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12月15日，收到本溪非法兄邮寄的威代尔冰葡萄汁110升（12月12号凌晨收到非法兄短信，正好值夜班，打电话过去，非法兄正在压榨，当时看了一下北甸子乡天气预报，零下12度呀，瞬间心里美滋滋的，心想今年的冰汁绝对棒棒哒）。因为从好几本书上看到，要零下八度到零下15度之间压榨才最好。
收到后用密度计测了一下，1.142（可不可以用屌爆了说一下） 。去年1.137，刚好达到冰酒标准。因为原汁非法兄已下30ppm硫，立刻给予果胶酶、添加ST酵母、无烘烤橡木片，水封阀密封，静静的等待酵母们繁殖 。上图
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简单的快乐
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1513 |
| 注 册： |
2012-10-20 |
| 头 衔： |
酒士 |
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👍跟着你的节奏一起酿！
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沪上一酒痴
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
591 |
| 注 册： |
2015-09-08 |
| 头 衔： |
酒客 |
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我的估计得19号可以提货，另外大家过滤完酒液大家都是怎么降酸的，
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非法
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1322 |
| 注 册： |
2008-12-14 |
| 头 衔： |
酒君 |
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叶落无痕 在上面提到：
简单的快乐 在上面提到：
👍跟着你的节奏一起酿！
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一起嗨起来 
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祝出好酒！
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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非法 在上面提到：
叶落无痕 在上面提到：
简单的快乐 在上面提到：
👍跟着你的节奏一起酿！
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一起嗨起来
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祝出好酒！
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蹦字儿
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1871 |
| 注 册： |
2014-09-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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俺的第二批压榨，估计明天到货。叶兄先来，我们随后
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yu47
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
601 |
| 注 册： |
2013-01-02 |
| 头 衔： |
酒客 |
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发酵的时候需不需要氧气
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llasd
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1093 |
| 注 册： |
2012-08-10 |
| 头 衔： |
酒君 |
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半罐运输，不知咋说你好
还是转矿泉水桶吧
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llasd
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1093 |
| 注 册： |
2012-08-10 |
| 头 衔： |
酒君 |
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晕死。
现在自己都乱了，啥都放点，就看酵母厉害还是二氧化硫厉害了
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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室温20度，昨天晚上就启动发酵了，今晨起来，发酵很明显，直接丢储藏室了，储藏室山东温度大约十度
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沪上一酒痴
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
591 |
| 注 册： |
2015-09-08 |
| 头 衔： |
酒客 |
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我明天晚上9点到达上海总部，明天问问德邦晚上可以自提不？从本溪到上海运输要55个小时看来德邦的时效还是可以的
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新手中人
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2327 |
| 注 册： |
2013-11-27 |
| 头 衔： |
酒士 |
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我的还没到，停在佛山一天了 ， 不知明天到不到湛江吴川
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prbbb
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
572 |
| 注 册： |
2014-09-27 |
| 头 衔： |
酒客 |
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加了酵母，室温20度，等待发酵启动
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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新手中人 在上面提到：
我的还没到，停在佛山一天了 ， 不知明天到不到湛江吴川
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非法兄加硫了，不用怕氧化
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非法
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1322 |
| 注 册： |
2008-12-14 |
| 头 衔： |
酒君 |
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叶落无痕 在上面提到：
蹦字儿 在上面提到：
俺的第二批压榨，估计明天到货。叶兄先来，我们随后
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我让酵母多睡会，等等你们，哈哈
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准备比重多少停止发酵？
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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非法 在上面提到：
叶落无痕 在上面提到：
蹦字儿 在上面提到：
俺的第二批压榨，估计明天到货。叶兄先来，我们随后
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我让酵母多睡会，等等你们，哈哈
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准备比重多少停止发酵？
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去年的是1.052左右，今年大概想在1.050终止发酵，这样的话是不是可以达到蓝钻？甚至以上级别了？
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renhongbin
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
209 |
| 注 册： |
2015-12-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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 这么快就开始发酵了
我先下的皂土，过几天再下果胶酶澄清几天再说
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yu47
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
601 |
| 注 册： |
2013-01-02 |
| 头 衔： |
酒客 |
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我也是先下的皂土
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renhongbin
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
209 |
| 注 册： |
2015-12-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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叶落无痕 在上面提到：
renhongbin 在上面提到：
 这么快就开始发酵了
我先下的皂土，过几天再下果胶酶澄清几天再说 
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不用下皂土吧， 
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据说澄清的果汁，有利于酒精发酵阶段香气物质的释放 我按照这方式先试试看
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新手中人
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2327 |
| 注 册： |
2013-11-27 |
| 头 衔： |
酒士 |
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我的也到了，自提时盖子是松的，不知是那个天杀的快递员打开看看了， ，喝了点，酸甜酸甜的，蜂蜜味，挺好喝的
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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renhongbin 在上面提到：
叶落无痕 在上面提到：
renhongbin 在上面提到：
这么快就开始发酵了
我先下的皂土，过几天再下果胶酶澄清几天再说
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不用下皂土吧，
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据说澄清的果汁，有利于酒精发酵阶段香气物质的释放 我按照这方式先试试看
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非法
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1322 |
| 注 册： |
2008-12-14 |
| 头 衔： |
酒君 |
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新手中人 在上面提到：
我的也到了，自提时盖子是松的，不知是那个天杀的快递员打开看看了，  ，喝了点，酸甜酸甜的，蜂蜜味，挺好喝的
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下次得帖封条了。
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|
非法
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
1322 |
| 注 册： |
2008-12-14 |
| 头 衔： |
酒君 |
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叶落无痕 在上面提到：
非法 在上面提到：
叶落无痕 在上面提到：
蹦字儿 在上面提到：
俺的第二批压榨，估计明天到货。叶兄先来，我们随后
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我让酵母多睡会，等等你们，哈哈
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准备比重多少停止发酵？
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去年的是1.052左右，今年大概想在1.050终止发酵，这样的话是不是可以达到蓝钻？甚至以上级别了？
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今年酸度高 ，我觉得应该多留些糖来配合酸度的。
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|
lasolar
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1336 |
| 注 册： |
2014-01-05 |
| 头 衔： |
酒君 |
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问下酿友收到冰汁以后闻着感觉如何，有没有怪味，像馊味，我前天收到，液温10度，比重1.134，闻着有点怪怪的味道，去年酿过，闻着是清香，没有怪味。放了两天，想着能不能散点，闻着还是，而且好像变重了～～
PS:纯疑问，不针对非法兄的货。怀疑是不是运输途中收到了污染。
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沪上一酒痴
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
591 |
| 注 册： |
2015-09-08 |
| 头 衔： |
酒客 |
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刚刚提货回来，进冰箱沉淀中，打算明天这个时候用15微米过滤接种酵母，我得用酵母扩培法来发酵（现在上海温度太低了，得用小瓶带到办公室来让酵母启动），我测的比重是1.143
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人生几何
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2027 |
| 注 册： |
2012-11-09 |
| 头 衔： |
酒士 |
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新手中人 在上面提到：
我的也到了，自提时盖子是松的，不知是那个天杀的快递员打开看看了，，喝了点，酸甜酸甜的，蜂蜜味，挺好喝的
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下次得帖封条了。
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这个桶盖是有一次性的防开条的，应该是破坏了下面的防开条才能拧开盖。
可惜匹配不好，这个装置不起作用，希望用配合良好的桶，这样大家才放心。
毕竟是吃的东西，一路上盖子随便能打开，总让人不放心啊。
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叶落无痕
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1800 |
| 注 册： |
2014-10-26 |
| 头 衔： |
酒士 |
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今天第三天，储藏室温度10°，发酵很缓和，可以见好多小泡泡，下面是不锈钢桶的
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新手中人
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2327 |
| 注 册： |
2013-11-27 |
| 头 衔： |
酒士 |
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楼主，橡木块是轻度的吗
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|
renhongbin
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
209 |
| 注 册： |
2015-12-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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橡木这么早就扔进去了？
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新手中人
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
2327 |
| 注 册： |
2013-11-27 |
| 头 衔： |
酒士 |
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怎么买的，有链接吗，楼主
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