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liuroy
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16927 |
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2006-06-28 |
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酒帝 |
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权海 在上面提到：
闲来无事 在上面提到： 我们这个小县城找不到焦亚硫酸钾和亚硫酸，说了许多好话，化了100元，请化工商店老板带了两瓶。想不到这里面还有这许多奥秘，学习了！楼上各位的讨论也给了我们很多知识，谢了！ 100块2瓶可不便宜，保存注意密封、避光、尽量低温。
焦钾就网购吧，相比让老板带，在时间上、价格上都有优势。
只是亚硫酸可能快递公司不愿意寄。
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mygodmyg
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372 |
| 注 册： |
2010-01-18 |
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酒客 |
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佩服佩服，各位的钻研精神！！！
结果现在有几个方向
1、巴山派，坚持食品级比分析纯对人体安全
2、老曹派，坚持分析纯比食品级的更纯更安全
3、权海派，认为无所谓。
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三斧头
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1455 |
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2009-09-06 |
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酒君 |
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没啥派，为求知识辩论两句就成派了？希望自酿友永远都不要有派。
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mygodmyg
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注册用户 |
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372 |
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2010-01-18 |
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酒客 |
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道理越辩越明
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老乐
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1923 |
| 注 册： |
2009-07-31 |
| 头 衔： |
酒士 |
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纯学术讨论有益无害。
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72Uma
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3170 |
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2010-09-08 |
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酒贤 |
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 真是越讨论，越真知诶。
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酿酒酿出醋
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注册用户 |
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8166 |
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2010-09-24 |
| 头 衔： |
酒皇 |
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如果你连分析纯是什么都不知道的话，真是无与伦比~~
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emma1959
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| 职 位： |
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3857 |
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2012-11-15 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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感谢把这个老帖子顶出来的酿友！虽然最后讨论的结果并无定论，但这种钻研、求知的学术精神，值得广大酿友学习！
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panhuhong
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280 |
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2013-03-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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不加那东西，就没有那问题了，中国不加的人大有人在，加的人也大有人在，湘西这边用密罐法，几百年都没加，用本地葡萄洒上糖，放在阴凉地方，几个月就可以喝了，如果全加了就和市场上差不多了！
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esker
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1272 |
| 注 册： |
2010-09-15 |
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酒君 |
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6%亚硫酸就是过水的二氧化硫，其余的94%就是水。比起偏重亚硫酸钾更安全。
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夜雨巴山
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413 |
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2008-09-05 |
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酒客 |
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没想到此贴又浮出水面了.
说说目前葡萄酒行业使用二氧化硫的情况吧.
1,酒厂使用6%二氧化硫水溶液占多数.愿意使用它的理由
a使用了多年了,酒厂习惯了,
b便宜.
c不含有钾离子,有些人认为钾离子会带来不好的口感和将来不稳定(形成酒石酸氢钾,即酒石).
目前该产品并没有卫生许可证,因为亚硫酸就没有国家标准,怎么能有卫生许可证呢.厂家如果有,那许可证上的许可产品并不是亚硫酸.
2,使用焦亚硫酸钾的厂家并不多,就算用的话,也是担心使用亚硫酸被当地质检局找茬儿.有些酒庄使用焦亚硫酸钾,可能是有老外酿酒师习惯使用了.
有卫生证的企业国内目前就一家.该产品的销量并不大,没有利益的驱动,企业办理卫生证过程是要付出成本的.
进口的焦亚硫酸钾成本相比较使用亚硫酸要贵,而且,酒厂也习惯使用液体的二氧化硫了.进口的目前应该比国产的销量大一些.
3,使用分析纯的焦亚硫酸钾.限于自酿了.厂家要用的话,除非酒厂规模不大或者临时急用.
4,使用焦亚硫酸钠.酿酒行业也有用的,很少.
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枫叶
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3232 |
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2011-11-04 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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这样的好贴每个酿季都会被翻出来一次，呵呵，挺好的。
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说实话，现在网上卖的一些辅料，特别是50斤，100斤辅料套餐，包装都是卖家自己弄的，谁知道那里面有没有问题啊，所以最好是有个检测的地方就好了，酒酿好以后去检测一下，没有问题就能放心喝。
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叶落无痕
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1800 |
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2014-10-26 |
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酒士 |
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哈哈！顶一下吧，好帖子不能沉
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