|
陶然风
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
 |
| 经验值： |
138 |
| 注 册： |
2010-02-11 |
| 头 衔： |
酒民 |
 |
|
|
|
很好,向你们学习
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
 |
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
 |
|
|
这是今年的桂葡1号，颜色还是很不错的。
|
|
|
|
|
老E
|
 |
| 职 位： |
超级版主 |
| 专家分： |
 |
| 经验值： |
31026 |
| 注 册： |
2005-04-13 |
| 头 衔： |
酒仙 |
 |
|
|
 颜色不错，但是杯子没搽干净，指纹在上面呢。顺便问一下口感酸度还感觉高吗？
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
这是赤霞珠与桂葡1号，左边的是赤霞珠右边是桂葡1号。从侧面看颜色差距不大，桂葡1号的挂杯颜色很重。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
左边的是赤霞珠右边是桂葡1号，这样观察似乎赤霞珠的颜色更纯净，更具有诱惑力。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
左边的是赤霞珠右边是桂葡1号，从这个角度再看桂葡的颜色就比不过赤霞珠了。
|
|
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
从本人酿制的赤霞珠和桂葡1号两种葡萄酒的比较来看初步可以得出以下结果：
1、颜色：赤霞珠的颜色更深些，给人的感觉更纯净些，更具诱惑力。颜色要比桂葡深一个量级。
2、味道：赤霞珠酒的味道更加丰富，甜、香、酸、涩等味道，入口后各种味道界限分明。桂葡1号酸味相对突出，掩盖了其他味道，因此认为桂葡1号需要的降酸时间相对较长。
3、香气：赤霞珠酒有很浓郁的赤霞珠葡萄果香味。桂葡1号梢次。
4、初酒清澈：赤霞珠酒在压渣时直接出来的就是比较清澈的酒液，沉淀后酒泥较少。桂葡1号压渣后的酒液颜色和酒汁浓度较大，经过沉淀后的酒泥相对较多。
5、发酵时间：赤霞珠酒发酵时间短，分离后的后续发酵活动较少。桂葡1号的发酵时间相对较长，分离后仍不断有发酵活动进行。
6、酒液口味的变化：赤霞珠酒在经过一段时间的陈酿后，口味变化比较快，口感趋好。桂葡1号经过一段时间的陈酿后，口感变化较慢，变化不大。不知经过长时间陈酿后才产生变化，还有待进一步观察。
|
|
|
|
|
老人家
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
3742 |
| 注 册： |
2008-12-03 |
| 头 衔： |
酒贤 |
 |
|
|
快乐的兔子2008 在上面提到：
老E 在上面提到：  颜色不错，但是杯子没搽干净，指纹在上面呢。顺便问一下口感酸度还感觉高吗？ 目前酸度还是觉得有些高，感觉还需要降酸。
为什么我所有的亲朋都不觉得桂葡酸呢？？？当然他们也十分热爱我的赤霞珠，都嫌我酿得太少了。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
老人家 在上面提到：
快乐的兔子2008 在上面提到： 老E 在上面提到： 颜色不错，但是杯子没搽干净，指纹在上面呢。顺便问一下口感酸度还感觉高吗？ 目前酸度还是觉得有些高，感觉还需要降酸。 为什么我所有的亲朋都不觉得桂葡酸呢？？？当然他们也十分热爱我的赤霞珠，都嫌我酿得太少了。
高档葡萄酒的味道讲究个平衡，从今年的对比酿制实践来看，目前桂葡1号的酸味还是比较突出。
|
|
|
|
|
|
|
老人家
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
3742 |
| 注 册： |
2008-12-03 |
| 头 衔： |
酒贤 |
|
|
|
老E 在上面提到：
老人家 在上面提到： 为什么我所有的亲朋都不觉得桂葡酸呢？？？当然他们也十分热爱我的赤霞珠，都嫌我酿得太少了。 或许是你的酒里面残糖比较多，甜味平衡了酸度。
是这样吗？嗯，有可能。我的亲朋不仅不觉得桂葡酒酸，而且感觉其度数比赤霞珠酒的还要高许多。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
再来看看我做的猕猴桃酒
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
很浓郁的猕猴桃香味，纯金黄的颜色漂亮吧？个人觉得做成甜型酒比较好。
|
|
|
|
|
总管理员
|
 |
| 职 位： |
超级版主 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
54406 |
| 注 册： |
2005-06-07 |
| 头 衔： |
酒尊 |
 |
|
|
|
颜色不错！不加糖酒精度能达到多少？
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
|
不加糖的话，度数不会太高，由于初级发酵的时候汁比较稠，无法测量比重。目前感觉度数在10度左右。挂杯很好。由于猕猴桃是含维生素C最多的水果，因此酒会有些酸。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
最近家里的君子兰开花了，发上来给大家欣赏一下。下面那个胶囊是我用葡萄籽加工的东东回头再给各位介绍。
|
|
|
|
|
老人家
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
3742 |
| 注 册： |
2008-12-03 |
| 头 衔： |
酒贤 |
|
|
|
快乐的兔子2008 在上面提到：
这酒比较适合老人家我喝
|
|
|
|
|
老人家
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
3742 |
| 注 册： |
2008-12-03 |
| 头 衔： |
酒贤 |
|
|
|
快乐的兔子2008 在上面提到：
用这酒杯？？？太委屈这酒了！
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
|
哈哈，那你给赞助个高级的酒杯？？？
|
|
|
|
|
红苗苗
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
5525 |
| 注 册： |
2008-05-31 |
| 头 衔： |
酒官 |
 |
|
|
上来支持兔子一记~~~~~
你都有论文啦~~~~~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
老人家 在上面提到：
快乐的兔子2008 在上面提到： 哈哈，那你给赞助个高级的酒杯？？？ 你怎么才要求一个呢?太少了!
你打算给几个啊？
|
|
|
|
|
娃娃鱼
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
130 |
| 注 册： |
2010-02-26 |
| 头 衔： |
酒民 |
|
|
|
太羡慕你了 向你学习 我才做了10斤 
|
|
|
|
|
梨园青青
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
3386 |
| 注 册： |
2008-03-24 |
| 头 衔： |
酒贤 |
|
|
|
小学毕业呀？太谦虚了！无论从精神、原料、设备、还是成果看，都是较高水准的。
兔子，加油！争取更高！更好！
|
|
|
|
|
总管理员
|
| |
| 职 位： |
超级版主 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
54406 |
| 注 册： |
2005-06-07 |
| 头 衔： |
酒尊 |
|
|
|
要向兔子学习，学习他谦虚谨慎的作风，低调的为人处世态度 
|
|
|
|
|
美乐
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
2736 |
| 注 册： |
2005-06-22 |
| 头 衔： |
酒贤 |
|
|
|
|
楼主厉害，赞一个
|
|
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
这些就是各位称之为“假酒”的桂葡1号2发酒，请各位看看如何？似乎颜色比巨峰要好得多。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
这个是经过近半年的陈酿，2次蒸馏过后的白兰地酒，各位给指点指点。
|
|
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
|
谢谢，到时候会告诉大家的。酒石酸出来的冷饮会有些粉红色。味道可以按照自己的口感来调整。
|
|
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
红苗苗 在上面提到：
快乐的兔子2008 在上面提到： 谢谢，到时候会告诉大家的。酒石酸出来的冷饮会有些粉红色。味道可以按照自己的口感来调整。 告诉有啥用呢.... 不如尝尝... 你说呢兔兔,咱们来点实际的吧.... 
还是苗苗实在，我会详细介绍做法，味道可以根据自己的口感调整。
|
|
|
|
|
风清月白
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
399 |
| 注 册： |
2009-02-07 |
| 头 衔： |
酒客 |
 |
|
|
|
相当不错，很专业的样子。哈哈哈。
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
|
还请多提意见。
|
|
|
|
|
zcg123
|
 |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
1734 |
| 注 册： |
2006-10-06 |
| 头 衔： |
酒士 |
 |
|
|
|
楼主“青香蕉”干白您是带果皮发酵么？？从图上看是如此呀！
|
|
|
|
|
快乐的兔子2008
|
| |
| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
11411 |
| 注 册： |
2008-09-16 |
| 头 衔： |
酒帝 |
|
|
|
|
没错，我是带皮发酵的，我们这的“清香蕉”葡萄，在成熟的时候葡萄的香味主要在皮上，因此带皮发酵香味会比较浓。这次的“清香蕉”葡萄发酵加了橡木片，影响了颜色，做好后看着颜色有些深。如果不加的话颜色会更清澈，从今年的酿制实践来看，酿成甜型的口感会更好。
|
|
|
|
|
|