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朝旭之声
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注册用户 |
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| 经验值： |
177 |
| 注 册： |
2011-08-20 |
| 头 衔： |
酒民 |
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向王老师学习。
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养猪的帅哥
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注册用户 |
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| 经验值： |
150 |
| 注 册： |
2011-09-02 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师 你酿出的酒有卖吗？想买点看看和买的并装有什么不同！！
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长白庄参茸
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
139 |
| 注 册： |
2011-09-18 |
| 头 衔： |
酒民 |
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葡萄籽为什么不能打碎呢？
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闻香识酒色
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
192 |
| 注 册： |
2011-09-19 |
| 头 衔： |
酒民 |
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我也感觉地平线说得对，既然是自酿，就是追求个纯天然，太工业的东西感觉不是很好吧，加那些化学的东西加进去，总感觉不是很好。我支持纯生态酿制，不要加任何化学的东西。葡萄加冰糖，自然发酵，这样最健康，本来自己酿酒就是为了健康。多有得罪，个人观点仅供大家参考。
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王野
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| 职 位： |
注册用户 |
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204 |
| 注 册： |
2011-10-07 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师您好 我想问一下康贝尔葡萄可以酿酒吗？ 别人告诉我它适合榨汁。 但是我想酿酒所以想请教一下您。谢谢您了。
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北京王立民
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| 职 位： |
版主 |
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| 经验值： |
13512 |
| 注 册： |
2005-11-25 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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所有葡萄都可以酿酒，只是品质好坏而已
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王野
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
204 |
| 注 册： |
2011-10-07 |
| 头 衔： |
酒民 |
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哦， 明白了。 把葡萄化验一下就可以知道适不适合酿出品质好坏的酒了是吗？？ 谢谢您 王老师
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沫沫
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
394 |
| 注 册： |
2011-09-29 |
| 头 衔： |
酒客 |
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恩。。。很有道理的呢
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微冷
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
122 |
| 注 册： |
2011-10-27 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师，您说的酒酸是指口感还是PH？我做的酒口感有醋酸的感觉，应当怎么解决？谢谢！
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少一根弦
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
324 |
| 注 册： |
2011-05-24 |
| 头 衔： |
酒客 |
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劳驾哪位热的酿友发一个王老师的淘宝连接.我怎么也找不到呢
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007
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
154 |
| 注 册： |
2011-11-01 |
| 头 衔： |
酒民 |
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老师好我是 新来的 黑龙江大庆
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梦月
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
132 |
| 注 册： |
2012-01-08 |
| 头 衔： |
酒民 |
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初学者向大家问好，报个到先！
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蓝天
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2232 |
| 注 册： |
2011-11-30 |
| 头 衔： |
酒士 |
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酿葡萄酒的队伍越来越壮大了，我是2011年第一次酿酒用的是焖罐法，许多问题还没有搞明白，谢谢王老师的扫盲帖。
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葡萄娃
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
154 |
| 注 册： |
2012-03-16 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师你好，想请教您几个问题：
1、在酒里加二氧化硫会不会影响酒的品质，比如酒对身体的影响，酒的口味，酒的成分。
2、酿酒时是要完全密封吗？发酵时产生的二氧化碳不就排不出去了，会不会出现爆塞或爆瓶的危险？
3、葡萄的野生酵母和酿酒酵母在一起同时发酵会不会相互抑制，影响发酵程度和酒的口味？
4、有没有完全去除或抑制野生酵母的方法？
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海边一滴水
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
3666 |
| 注 册： |
2011-07-12 |
| 头 衔： |
酒贤 |
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楼上这位，论坛已经有一位葡萄娃了，且人家是大师级。你用同一名称不好，很混乱
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葡萄娃
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
154 |
| 注 册： |
2012-03-16 |
| 头 衔： |
酒民 |
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不好意思，这是巧合，我也发现了，但不打算改了，呵呵，见谅。
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xyb999999
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1461 |
| 注 册： |
2005-04-09 |
| 头 衔： |
酒君 |
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|
自酿酒专用艺术酒桶,比橡木桶更美价更低，任何图文全覆盖。图文可以定制，酒桶与盒中袋配套
电话13601877938QQ1831192616
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|
xyb999999
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1461 |
| 注 册： |
2005-04-09 |
| 头 衔： |
酒君 |
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|
自酿酒专用艺术酒桶,比橡木桶更美价更低，任何图文全覆盖。图文可以定制，酒桶与盒中袋配套
电话13601877938QQ1831192616
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Vunz柳江
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
557 |
| 注 册： |
2012-04-13 |
| 头 衔： |
酒客 |
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新手报到，向大师学习。
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笔落诗成
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
2487 |
| 注 册： |
2012-01-12 |
| 头 衔： |
酒士 |
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王老师淘宝上有网店吗
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hyf7202
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
913 |
| 注 册： |
2011-11-29 |
| 头 衔： |
酒君 |
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王老师你好，今年准备拿几十斤的赤霞珠试试用加冰糖，自然发酵，不知可不可以？
能给我指点一下葡萄加冰糖怎么酿造？谢谢
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86934429
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
157 |
| 注 册： |
2012-07-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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新手的指路明灯啊！！！
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逍遥
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
142 |
| 注 册： |
2012-08-15 |
| 头 衔： |
酒民 |
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谢谢王老师
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hjkhjk
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
6980 |
| 注 册： |
2012-08-16 |
| 头 衔： |
酒王 |
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以后的多和王老师学习学习 
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北京王立民
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| 职 位： |
版主 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
13512 |
| 注 册： |
2005-11-25 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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差别太大的地方你把他写出来，我在看看，文字太多看不过来，酿酒要灵活机动掌握。
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后山老赵
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
13302 |
| 注 册： |
2007-04-12 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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这是从卖辅料的网站上下载的吧。我仔细看了，从工艺上来说跟老王的没啥本质区别，只是辅料的添加的数量上有一点小的偏差。卖辅料嘛，买家多加点他就可以多卖点，可以理解。但辅料加多了也没啥好处。还是以老王的数据加料比较好。
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北京815葡萄酒公社博客 http://blog.sina.com.cn/815wine
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AY66
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
846 |
| 注 册： |
2012-08-15 |
| 头 衔： |
酒君 |
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今年第1次做,要好好学习呢
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|
helong
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
165 |
| 注 册： |
2012-08-28 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师，你好。听说加了果胶酶之后会产生甲醇，搞得我都不敢喝了。是不是真的哟。
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19840633
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
613 |
| 注 册： |
2012-09-08 |
| 头 衔： |
酒客 |
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有道理的
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jackywang67
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1506 |
| 注 册： |
2012-09-17 |
| 头 衔： |
酒士 |
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各位大师我是今年新加入的菜鸟，有个问题想请教：不放酵母的情况下发酵时用搅动吗？还是需要隔离空气？静静的放在那就行了？多谢！
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duron
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
184 |
| 注 册： |
2012-09-23 |
| 头 衔： |
酒民 |
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新ID报个到，向各位老师学习，多多交流。
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jiezi711
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
221 |
| 注 册： |
2012-09-25 |
| 头 衔： |
酒民 |
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新酿手找到这个论坛，真的感觉自己挺有福气的。能跟王老师，后山老赵这样大师级的人物学习，感觉很荣幸。我也要好好学习。十一之后酿坛专业级的。呵呵。
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ptmj1
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
116 |
| 注 册： |
2012-10-10 |
| 头 衔： |
酒民 |
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|
ptmj1
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
116 |
| 注 册： |
2012-10-10 |
| 头 衔： |
酒民 |
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lcm2012
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
147 |
| 注 册： |
2012-10-10 |
| 头 衔： |
酒民 |
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8月底，自制了一罐葡萄酒，大概6KG巨峰葡萄，洗净凉干，挤碎+1.25KG冰糖，入瓶发酿。
直到昨天（40多天），才将皮渣用砂布过滤了。砂布已消毒。还过滤好3次。喝了几口，很甜，很浓稠。像蜂蜜。本以为放这里，会清澈起来。过了一天最上面一层出现红糖色的泡沫，却这样了。用筷子搅拌会溶于酒，不过一会儿后又在最上层出现。怎么办？怎么去除？怎么变清？如下图：
 
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卓成红酒礼盒包装
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
269 |
| 注 册： |
2012-07-17 |
| 头 衔： |
酒民 |
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到底行不行呀？行的话我也去开个红酒店了
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lcm2012
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
|
| 经验值： |
147 |
| 注 册： |
2012-10-10 |
| 头 衔： |
酒民 |
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王老师，看到了没有？帮我164楼解答一下。是怎么个情况？怎么处理合适？今年第一次没经验
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|
北京王立民
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| 职 位： |
版主 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
13512 |
| 注 册： |
2005-11-25 |
| 头 衔： |
酒帝 |
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你不看书不看帖子这属于瞎酿，糖太多了，不敢瞎说真的不知道怎么处理，抱歉。
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