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雷司令
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我也想开个红酒专卖店,这里高人多,请看看我的不成熟的创业计划细节,多多批评 ^___^
Project Name: Wines & Spirits Store
目标:某大城市25-40岁左右,受过高等教育(留学,外企),有一定经济能力(但喝不起路易14哈哈),渴望提高生活品位,附庸风雅,崇尚西方文化.说白就是有两个小钱的城市小民啦.
投资:二叔做进口食品连锁店,跟他合股,他负责进货渠道,工商税务.偶负责店面选址,设计和经营.他投100W,我50W.总计150W (是这么想的,应该拿不下, 已经做好头两个月继续贴钱的打算)
经营商品:投资不大,只能走大众路线.瓶装红酒价位在80-400元.高级的不敢进,好几千一瓶卖不出去自己喝啊?全部做进口(没办法,崇洋的主题店HOHO) 因为价格,法,德少进些放店门口摆设. 大部分进澳大利亚,智力,南非,西班牙.具体品种嘛,红,白,气泡酒. 香宾太贵,少进. 雪丽和fortified wine可多进些,合国人口味嘛, pink就算了,没人认识. 那种大瓶装的Cheap wine坚决不进. 另卖各类洋酒( whisky, liquor, rum, vodka, gin).再来几瓶VSOP, XO就算了,那是上千的东东呀. 多样化一些,分散风险,也可增加前期收入.并不影响主题. 最后,收银台附近设一个雪加专柜.有这想法而已,不过似乎许可证很难弄到地说?
室内设计: 红酒厅(灯光教暗),烈酒室(灯光华丽,面积为红酒厅1/2),收银台,吧台(可以点一些没喝过的牌子尝尝, 量很少,也比酒吧便宜很多),Lounge Room,VIP Room,办公室,储藏室.差不多了吧?还有副中世纪骑士盔甲(全套,二叔以前托亲戚香港运来家做装饰,花了1.5W rmb)也摆到店里装门面.还有两把长剑呢. 整体设计找专业人士,营造气氛就靠这个,省不得钱. 如果能租到两层的店更好,可以搞个俱乐部了,不过这是后话.
人事: 雇3个MM,一个站收银台,两个导购.找大学生兼职, 导购MM工资按提成算 ,懂一些洋酒基本知识. 最好英文不太烂(能把瓶上英文念出来),最后,要是美女哦,嘴要甜,要能激发男人奢侈一把的原始欲望…..嘿, 再找1个bar tender, 1个服务员MM, 资色不重要,不靠她赚钱….再雇个保安吧,不知有没必要.
优势: 很重要的问题.个人开的洋酒专卖店比起大超市有什么优势(competitive advantage)? 从理论上来说,价格肯定没法低过人家. 既然走的大众路线,这就很致命了. OK,俺家的东西是贵点点,但是…..
除了购物环境的优势,再搞个会员制嘛, 比方说累计消费480/800/1800 (元) 分别赠送 银/金/白金 会员卡.
银卡打9.5折
金卡打 9.0折,每次来店里可以坐有免费咖啡,茶,杂志
白金卡8.5折,可进VIP room, 免费品尝酒(限量)
会员制可培养顾客忠诚度和归属感. 免费的酒类杂志和品尝可以增加他们对未知品种的认同.不过这些年”会员制”已经被某些目光短浅的商人搞臭了,呵呵要搞出自己特色才行…
差不多就是这些. 本人自己因为喜欢饮酒,又挺崇尚西方酒文化,想把兴趣投入到生意, 比较有动力. 期待交流! :)
msn Shjia@hotmail.com
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admin
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雷司令是用了心了，鼓励！
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eastrend
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 楼主有心而且认真思考了，看来有基础，我也鼓励！
想先了解一下：您打算在哪个城市开这个店？
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么么冰
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雷总留下联系信心 MSN OR QQ
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酒殇
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祝贺生意兴隆
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金来
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恭喜雷司令，请问什么时候开业大吉啊
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duvin
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 这个雷司令改变主意了？怎么没下文让楼上各位瞎操心。
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eastrend
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酒仙 |
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呵呵，司令可能出去考察了。我觉得应该慎重，不要没弄清楚就投资，要找到切入点，那么做起来就比较容易进入良性循环。
前两天我到上海看了专门做进口葡萄酒的醉海公司，他们开了个店，第二个月就开始赢利了。他们的店址选点、经营方式、客户目标等都仔细分析，认真考究。
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革命小歪牛
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南京这，似乎只有一家红酒专卖店，里面一位老先生，西装革履，介绍红酒知识，让人感觉很有信服力。。
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eastrend
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酒仙 |
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葡萄酒专卖店的导购是很重要角色，如果搞个促销小姐只会说一些粗浅的东西，对营业额帮助不大，给懂酒的没好印象，给不懂酒的也没留下什么印象，如果是知识渊博的，能给客户介绍和建议的同时，传授葡萄酒知识，这样，懂酒的喜欢来聊酒，不懂的有个好印象，也会喜欢来的。
其实南京有很多葡萄酒专卖店，革命小歪牛只记得一家，就是因为里面有个懂酒的老先生，所以给革命小歪牛有个很好的印象。
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雷司令
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酒民 |
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谢谢各位关注.有段时间没来论坛了. 学业繁重, 国内朋友已经开始注册工商税号,寻店选址. 其间有不少国内红酒厂商来电咨询能否搞专场,或者主打品牌,条件很诱人. 但是考虑主题是进口红酒专卖店,所以忍痛拒绝.
打算在南京1912附近开第一家店.正赶上二期扩建,希望谈判能顺利拿下一块好位置.车位也是个问题啦...
关于雇人方面.我的想法是,雇些促销小姐和大学生接待一般顾客(刚开业,只问不买的肯定很多哈,没事,欢迎参观,填表,留下电话,跟进!没办法..以前做安利留下的后遗症).遇上懂酒俺亲自上阵吧.为此,俺一直在学习ing...相信不就便会找到更合适的人代替我.
eastrend也是南京人吗?你的建议十分中肯,期待交流 
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eastrend
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酒仙 |
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我在南宁。
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酒醉
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酒客 |
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司令的店要开在南京啊?
希望有机会去看看!
先祝生意兴隆!
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革命小歪牛
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酒民 |
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我说的印象很深的店，在南京龙江的新城市广场，楼主先生可以去看看呢~
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风雅颂
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2005-04-13 |
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酒帝 |
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这个专卖店开起来是很惬意，自己掌握进货，自己控制现金，就是客源的培养是个长期的问题，销售人员的培养教育也是个问题，进货的种类是不是有竞争能力啊什么的，拟订店在那里，什么名称，自己多宣传自己吧，呵呵
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<<酒的故事>>88元/套（上下册），
《城堡里的珍酿》85/本
《酿瓶里的风景》85/本
《白葡萄酒鉴赏手册》58/本
《富隆酒鉴》05年版本88/本
以上国内大陆地区免费邮寄 ，QQ51560369,tangttit@hotmail.com
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eastrend
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酒仙 |
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开店首先要定位，有几方面需要注意的：1、地点；2、服务对象；3、规模。
我上面说的上海那个店叫万喜乐葡萄酒专卖店，他们店址选择了一个高级商务住宅小区里面的高级会所，那里的高级写字楼的租金和住宅的房价都非常昂贵，人群都是企业主、老外和高级白领及其家属，这些人本身就有消费葡萄酒的习惯和能力。会所也乐于他们开店，以提高会所的品位档次和增加服务内容。
他们也不追求做品牌代理，就近从国内代理商的产品里面小批量多品种的选择各种价格区间和各种特点的葡萄酒，另外配有一些葡萄酒附件和送货服务等等，业绩不错。
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eastrend
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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这间店面积不大，也就是20多平方米，但是葡萄酒品种不少，还有恒温酒柜。
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eastrend
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超级版主 |
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酒仙 |
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eastrend
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酒仙 |
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地方不大，安排得很紧凑，看这里还安排了一个小桌子，有凳子，上面有一些葡萄酒书籍刊物。
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酒醉
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2005-11-22 |
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酒客 |
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还有没有着样的店了,多介绍点儿啊?
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eastrend
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超级版主 |
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31026 |
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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葡萄酒专卖店不少,但是经营得好的有特色的不多.
希望在国外的朋友也介绍一下外边的葡萄酒专卖店情况。我在这里有介绍一家新加坡葡萄酒专卖店情况：http://www.winesinfo.com/news/news.aspx?news=8245
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jerry
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2005-04-12 |
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酒贤 |
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司令的店怎么样了？
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Antalice
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酒民 |
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支持司令的想法，多学习学习，条件成熟了我也开一个。嘿嘿！
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candycat
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2005-12-20 |
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酒客 |
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针对店计划说说个人看法：
1. 红酒厅的设计
我在法国观察过一些规模中上的葡萄酒专卖店，灯光多为黄色并且较明亮。我想是出于专卖店葡萄酒的购买者包含许多葡萄酒爱好者，挑选葡萄酒是需要观察酒的色泽以及阅读酒标明细，这对于葡萄酒的销售很重要。同时，作为主营葡萄酒的店面，明亮的灯光在晚上耿吸引顾客，从外面看给人以正规、价格与质量透明的感觉。法国也有较暗灯光的葡萄酒专卖店，但给人的第一印象更像一家小酒馆，有陈旧感（适合神秘或复古风潮）。
2. 针对他类洋酒与葡萄酒1/3的比例和布局
我感觉明确的区分和不同的光感会诱导消费者购买明亮区域产品并且分散消费者的注意力，对于购买率有负面影响。对于洋酒来说，如果价格没有有事，在对质量有担忧的前提下，洋酒的购买者会选择大型超市（如家乐福），另外洋酒没有葡萄酒的营销策略选择余地大，所以其销售预计较弱，而1/3面积的洋酒会降低营运现金周转率。我想先期洋酒规模可以相应再小一些，品种品牌再集中一些，开起来后一段时间柑桔顾客采购情况以及做询问调查再选择相对面积的明确划分和产品品种多元化。最初可以设置在某角落，以“用心提供尽多服务，细微体察顾客需求”作为提供洋酒产品服务的切入点。整个店初期最好只有一个销售重点，即葡萄酒，这样集中经营者资源和经营力度。
3. 选址
考虑通常是由于专卖店与顾客之间地理位置上的近距离优势产生酒的销售量，尤其对于新店来说，还没有建立起专卖店声誉和忠实的顾客群，所以选址需要避开强有力的直接竞争对手——距离购物中心有一定距离的商务区的确是上选。
 下次探讨关于贵店葡萄酒产品的营销策略
由于面对不同的顾客群体运用不同的倾销策略，所以首先请您针对南京葡萄酒市场以及贵店选址地区分别进行市场调查并提供结果供探讨：
a。 南京市场葡萄酒年消费量及年增长率；
b。 南京及选址地区消费者分析；
c。 供货商分析；
d。 南京及选址地区主要竞争对手分析（数量、市场份额、消费者和产品定位、优势与劣势等）；
e。 选址地区介绍（商业、餐饮、居住环境）；
f。 贵店的优势和劣势
有了这样一个比较全面的了解后才能制定适合贵店的经营策略，所以请耐心调查。由于有资源优势互补的可能，国产葡萄酒也并非一定要拒之门外，这要看经过分析后贵店采取的经营策略。同时，国产葡萄酒和洋葡萄酒处于不可分割的同一市场，必然相互影响，所以作以上调查时需要纳入调查范围。对于选址地区的调查可以到类似店面蹲点记录分析，并进到店中与销售人员和顾客攀谈。
祝好，再叙。
Candycat
E-mail: candycat209@hotmail.com
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barolo
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2006-01-13 |
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酒民 |
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楼上的各位，大家讲的都很好。只是有最关键的一点好像没有注意到：专业！进口红酒的消费群体是具有多样性的，通过价格区间可以区格不同的消费能力、消费意识、消费行为。所以你需要什么样的顾客就要看你拥有什么样的产品。百货商场不是所有的商品都卖的好的，有赚钱的就一定有赔钱的。投资需谨慎，入市有风险。
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酒道
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2006-01-19 |
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酒民 |
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eastrend,你好，方便的话可以留个联系方式吗，我有很多问题想好好请你
yjb_ZDD@hotmail.com
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酒道
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注册用户 |
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298 |
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2006-01-19 |
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酒民 |
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eastrend,你好，方便的话可以留个联系方式吗，我有很多问题想好好请你
yjb_ZDD@hotmail.com
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eastrend
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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呵呵,我的联系方式点击我头像上面的昵称,里面有。谈不上什么请教,大家多交流。
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eastrend
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| 职 位： |
超级版主 |
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31026 |
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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带品酒区的葡萄酒专卖店
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天下第一小龙女
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| 职 位： |
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2006-02-20 |
| 头 衔： |
酒圣 |
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楼主的店铺开张了么？收益怎样？贴几张图上来：）
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这是一家一楼以卖进口葡萄酒为主，二楼三楼是红酒吧。在上海浦东金高路2079号，有兴趣的朋友可以去看看。
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麟德酒庄
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228 |
| 注 册： |
2006-08-23 |
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酒民 |
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我是常州一小酒庄，刚开了两个月。谈下我的情况，希望能对你多少有点帮助。
1，消费群体：在我们这主要的消费群体是政府机关，银行，私人老板（房地产老板居多）。开我们这样的店主要还是靠团购。门面生意很少的。
2，对于红酒价格价格的选择。感觉400以下和2000左右的酒比较好卖。400-2000之间的好像是个断层，几乎不动。（不知道是不是没找到合适的消费群）
3，店面的选择：开店就是为了赚钱的，节约成本就相对比较重要，房租则是成本里的主要一部分，所以选择合适的店面相当重要。我觉得最好是只要一楼，至于品酒区也可以放一楼。希望楼主在选好店面以后对你的成本做下详细的核算（开销很大的！）
另外：在这的好多是自己开酒庄的，希望能有一个平台供大家交流（QQ群或者MSN群）
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葡萄酒的诱惑
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| 经验值： |
483 |
| 注 册： |
2008-11-23 |
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酒客 |
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不错，不知道有没有 搞酒庄设计的
帮设计下我的酒庄。
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男人是让人靠的，所以你要可靠.女人是让人爱的，所以小姐，你要可爱.
QQ：158689391（注名葡萄酒）
深圳市南山区
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电动开瓶器
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2009-03-09 |
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酒客 |
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商业人才! 
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电动瓶器---让您的生活更加便捷!
电话：0755-28680060 13631551021
传真：0755-28680700
网址：www.wineaccessary.com.cn
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犟
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476 |
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2009-03-11 |
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酒客 |
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我是怡园酒庄的
想更多的了解怡园酒庄的，可以和我联系
我会给您一个满意的答复
email：hniu@grace-vineyard.com 或者 wesley.niu@hotmail.com
电话： 139 5040 1599
牛先生
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海纳有荣
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2009-02-23 |
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酒民 |
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雷司令的专卖店到底开了没有啊!怎么没一点音讯了
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葡萄酒加盟
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很不错的想法
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