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幸福四叶草
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有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。但为何要讲究酒温，最适宜的温度又是多少?恐怕就没有多少人清楚了。
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡萄酒和香槟，最佳的享用温度是7－10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10－12摄氏度。
这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
轻质的白葡萄酒适宜在7－10摄氏度时饮用，是因为它的特性轻爽活泼、果味丰富而不复杂；但优质的白葡萄酒，相对而言就有较复杂的内涵，所以要到10摄氏度以上才能尝到它的精华。
玫瑰红酒的最佳享用温度是10－12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用，这里的室温是指17－21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。
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酒客
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2814 |
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酒贤 |
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其实，香槟酒的温度应该比白葡萄酒的温度更低些才好，应该在4摄氏度左右。
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ROGER
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酒客 |
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个人喜好了
楼主所说的侍酒温度基本上只是一个参照（当然是正确的）
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michel
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酒客 |
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嘿嘿，我在一个德国人的聚会上，还喝到过热葡萄酒呢。
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frankie
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酒贤 |
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温度越低，酒的香气就越封闭，因此某些酒，比如香槟，还是6度左右为好，高档香槟我建议是冰到6度，把香槟打开，然后升到10度左右再喝。
一些极高等的夏多丽白酒，尤其是新世界的浓厚类型的，温度就是在14度左右也没问题。
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怡然
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酒民 |
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高迪诗冰酒也是葡萄酒的极品，但是它对温度的要求很重要，温度达３摄氏度喝时为最佳时间，那时的口感很好，喝起来不仅有多种水果的味道而且口感佳．
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windarrow
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酒客 |
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冰酒也可以更低一些，如零下4到零下6摄式度。
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so2
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其实，冻成冰棍吃效果更佳，名副其实的“冰棍酒”了，只是喝酒改成吃酒而已
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Dictionnaire
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酒士 |
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so2同志 你没开玩笑吧 你要是说冻成冰好 我还真要试试了
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Dictionnaire
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酒士 |
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so2同志 你没开玩笑吧 你要是说冻成冰好 我还真要试试了
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admin
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酒尊 |
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提醒，香槟要冻成冰，你要注意结冰时候体积会膨胀，注意会炸瓶。
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Dictionnaire
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2049 |
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酒士 |
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香槟确实要格外小心 香槟瓶要是炸了 估计得去医院整容了
我一次和朋友把2瓶香槟放入冰柜里 想快点制冷 结果喝了一瓶 就改喝别的酒 把那剩下的一瓶忘了 结果晚上我才想起来 怀着恐惧的心情 打开了冰柜 一看一瓶酒已经成为冰冻状态 我用衣服护住脸 再把厚厚的厨房防热手套带上 这才敢把那瓶香槟拿出来 好在没有爆炸 不过也是把我吓了一下
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wine99
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1468 |
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2005-06-22 |
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酒君 |
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 听起来真悬。
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so2
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1248 |
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2005-07-03 |
| 头 衔： |
酒君 |
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没这么可怕，放心吧，冰冻三尺非一时之寒，瓶子会逐渐膨胀裂开不会爆炸的，一般是把木塞顶出来，并出来个冰柱子而已。 如果真想吃冰酒，可以把酒倒入家用的冰棍模子里，冻冰后再吃，，，，哈哈，尝尝吧。。。名副其实的冰酒。。。
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eastrend
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超级版主 |
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31026 |
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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 好主意，我想最好拿甜白来试试。做成小冰棍状，“冰酒冰棍”，既解酒搀又解暑。建议厂家用这种办法在各大卖场促销试酒，既有新意又省了杯子。
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Dictionnaire
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注册用户 |
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2049 |
| 注 册： |
2005-06-14 |
| 头 衔： |
酒士 |
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甜白冰 贵腐冰 洒在哈根达斯上 哈哈 一个新的甜点 美观高雅 奢侈无比
就叫它 大富大贵冰吧 哈哈
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jerry
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注册用户 |
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3605 |
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2005-04-12 |
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酒贤 |
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贵在创新.美容抗衰老哈根达司葡萄酒冰淇淋.
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so2
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1248 |
| 注 册： |
2005-07-03 |
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酒君 |
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哈哈，别再讨论了，否则舌头冻直了腮帮子都凉透了还品个什么劲儿呀. 我是开个玩笑跟那个毅然
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Dictionnaire
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注册用户 |
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2049 |
| 注 册： |
2005-06-14 |
| 头 衔： |
酒士 |
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so2 老顽童一个 带头开涮 支持 因为你的玩笑 让eastrend和jerry设计出了新的卖点 我的大富大贵冰 可是新研制出来对付MM的杀手锏呀 明年情人节 还指望着它呢
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windarrow
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
631 |
| 注 册： |
2005-07-06 |
| 头 衔： |
酒客 |
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好东西拿出来大家共享，可不要藏私哦！！！
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法国妞妞
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
675 |
| 注 册： |
2005-07-15 |
| 头 衔： |
酒客 |
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哈哈,是哦，拿来做冰棍爽哦,真是消暑解渴啊
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来席
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| 职 位： |
注册用户 |
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1247 |
| 注 册： |
2006-04-14 |
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酒君 |
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高档的白葡萄酒像勃根地的1级或超级也不宜太冷，14-15度最理想。
所谓红酒室温是指老式欧洲房子室温，一般在16-18度：勃根地16-17度，波尔多17-18度。
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ai jiu
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| 职 位： |
注册用户 |
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366 |
| 注 册： |
2009-03-26 |
| 头 衔： |
酒客 |
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 喝冰酒，容易让人陶醉。。。
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cpebuy
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
281 |
| 注 册： |
2010-08-19 |
| 头 衔： |
酒民 |
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领教了~
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http://www.cpebuy.com 中电商城-中国电力系统专业供应商，超高性价比销售酒类的倡导者
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酒窖加湿器
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
173 |
| 注 册： |
2010-06-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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湿度也有讲究，中粮华夏长城葡萄酒有限公司地下冠军酒窖的恒湿系统就是我做的。湿度过小会蒸发掉一部分酒桶里酒，影响产量，口感会下降。湿度过大木酒桶附近会发生霉变，也会影响产品质量和口感。跟就我多年经验（中粮华夏昌黎为例），葡萄酒的地下酒窖适度应该保持在70%上下5个误差为最佳。参考资料1，http://aitnm.cn/?show/8/2.html 2，http://aitnm.cn/ 3，http://aitnm.cn/?show/131/1.html  
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酒窖加湿器
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
173 |
| 注 册： |
2010-06-09 |
| 头 衔： |
酒民 |
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酒窖加湿器 在上面提到：
 
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金色名庄
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
194 |
| 注 册： |
2011-09-06 |
| 头 衔： |
酒民 |
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北京市朝阳区莱太花卉街金色名庄红酒坊.经营范围：法国.澳大利亚.美国.智利.新西兰.意大利.南非.西班牙.进口红酒.咨询电话：010-57151389
中秋大促销！买一赠一！！！超大实惠！
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noddydada
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
152 |
| 注 册： |
2011-09-23 |
| 头 衔： |
酒民 |
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太刻意就显得不自在了~~还是随意随性点才高兴的！！！喝酒就是为了高兴！！！
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微卡s
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 经验值： |
344 |
| 注 册： |
2011-09-29 |
| 头 衔： |
酒客 |
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红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。
原来如此。。。
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阳光美酒业公司
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
504 |
| 注 册： |
2011-12-19 |
| 头 衔： |
酒客 |
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有学到了一点自己不知道的知识，
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纳菲斯酒窖
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
218 |
| 注 册： |
2012-05-30 |
| 头 衔： |
酒民 |
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楼主说得不错，帮你顶一下。
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www.nafeisi.com 承接整体酒窖，酒柜，酒架工程。
章先生 13823731083
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葡萄美酒夜光杯
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| 经验值： |
741 |
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2010-09-26 |
| 头 衔： |
酒客 |
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喝酒还得讲究这么多种温度啊
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crystal8
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注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
467 |
| 注 册： |
2012-06-20 |
| 头 衔： |
酒客 |
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是啊，喝酒当然温度啊
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广州红酒批发http://www.hongfa519.com/
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Winemai
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| 职 位： |
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| 经验值： |
961 |
| 注 册： |
2011-12-26 |
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酒君 |
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“酒麦网”一直试图保持跟踪你的葡萄美酒商城，并发现新的美酒与你共享。
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chinaouyuan
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| 职 位： |
注册用户 |
| 专家分： |
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| 经验值： |
1700 |
| 注 册： |
2012-07-09 |
| 头 衔： |
酒士 |
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红酒宜保持在室温时享用，好啊
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酒窖 酒柜 雪茄柜 橡木桶 www.chinaouyuan.com
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