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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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——源自欧洲设计理念，建筑工程美学
“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖。正如我们所评选的世界第一别墅‘三湖别墅’，其价值不止体现在那三个美丽得如宝石一般的湖泊上，还体现在有一个可以存放三千瓶葡萄酒的私人酒窖。”
-----《福布斯》杂志
美晶酒窖工程介绍：
从前期替客户寻找合适作酒窖的位置，到中期设计、规划、酒窖内部陈列、工程施工，以及后期保养，为客户量身定制整体设计服务。
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1、专业微电脑风冷中低温空调控制，全室恒温恒湿智能设计；
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4、专业隔热、保温、防水、隔音墙体及地面工程规划；
5、名贵实木储酒架及展示架、储酒盒个性配置；
6、专业红酒窖藏灯光个性化设计配套规划；
7、超大储存容量，300瓶、500瓶、1000瓶、2000瓶及以上各式酒类储存空间设计；
8、人性化设计，根据实际空间量身定做，充分利用闲置空间（既可以是地下室，也可以是普通一角，甚至一个角落），实用兼具美化功能；
9、个性化功能分区设计，展示区、储存区、休闲区等分区功能设计，开放性及私密性集于一体。
 
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将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖．
专业酒窖工程设计 kiven:0755-82436466/13244798602
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corwin
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2006-01-04 |
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酒贤 |
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不错！！如果再大些就可以作为酒厂的酒窖了！！
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jerry
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3605 |
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2005-04-12 |
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酒贤 |
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楼主上几张1000瓶、2000瓶的实例或效果图看看也好，干说谁不会说。
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酒庄酒
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2006-11-09 |
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酒君 |
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不错
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风雅颂
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2005-04-13 |
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酒帝 |
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国内可能几乎是没有正样子的样板吧，看见在我们这里的饭店--娥眉小镇，一色的长城，在透明玻璃墙柜里面，享受着高温射灯的煎熬待遇，这个饭店相当的高级，在4星宾馆内 ，是不允许顾客自己带葡萄酒消费的，只有长城可选择，估计是不菲的卖场费垄断了葡萄酒的供应。
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老智利
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2006-12-23 |
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酒客 |
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在透明玻璃墙柜里面，享受着高温射灯的煎熬待遇，
国内对于红酒还处于农民阶段！
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美乐
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2736 |
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2005-06-22 |
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酒贤 |
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楼主那些1000-2000瓶的酒窖恒温设备用的是什么样的？我看很多专卖店的高级藏酒室都是分体空调。
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JANSON234
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326 |
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2006-12-31 |
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酒客 |
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风雅颂不是准备做个地下酒窖吗?
有没有设计图上来看看~~呵呵
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风雅颂
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| 职 位： |
版主 |
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酒帝 |
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强烈抗议楼上的老智利说农民的坏话，打你
哈哈哈哈
俺的酒窖就是农民样式。类似白菜窖，你还别说，温度湿度恒定18-20度，再低就需要制冷设备了，没钱弄还，还避光，还防震，哈哈哈，羡慕吧
唯一不好的是太大了，太脏乱了，不好意思接待朋友
07年的奢望，也是计划吧：再租赁个类似上海红樽坊那样子的地下室，面积不要大，简单装修后开门接待大家，哈哈哈
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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红酒收藏必需:
恒温、恒湿、避光、避震、通风、去异味、没有这些，酒是白藏了。
还有温度最好华氏48-55度之间，恒湿到70左右。
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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酒窖空调为专业wine cellar cooling unit.现阶段国内没有专业的空调，只有国外有全环保酒窖专用空调．不过本公司除代理国外品牌外，也在和国内厂家合作生产，预计在几个月后就会推出来．
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风雅颂
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酒帝 |
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给个价格列表，专业=品质=价格不菲，呵呵
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老E
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酒仙 |
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kiven 说的wine cellar cooling unit在国内还没有生产的，在国外价格也不便宜，1000美圆左右/台。
 
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风雅颂
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版主 |
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酒帝 |
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着系机械设备据说都可以自动纪录温湿度等数据的。当然也是自动调控的
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老E
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超级版主 |
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酒仙 |
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这种设备原理其实和普通空调差不多。温度湿度记录仪其实用不着，我觉得酒窖就是储酒，简单的照明是便于参观。如果再含带有会客品酒功能完全没必要，所以内部的设备和储酒功能是主要的，讲究内装修是浪费。
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Dictionnaire
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酒士 |
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一般北方自己建地下酒窖只用恒温机就好了 出口等级 5-25度的 30平 300元就够了 浙江慈溪很多 加湿就用个水龙头滴水 地上放个大盆 一般最少都能控制在65%以上 最好底部用预制板 四周最少留一面墙用空心砖或者砖岩砌 这样几乎就不会有大问题
风扇买个100元可控速的 其实建造1个30平方的地下酒窖没多少钱 我比较懂土建以及建造成本
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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想不到业内有不少懂红酒储藏的人，要知道好的酒通过一定时期的良好保存，可升值好多倍，好过房地产等其它行业投资，哪怕是英国皇家，也是进新酒储藏一定时期后再拿来饮用。
不过酒窖要是做的不专业，对酒影响还是很大的，轻则风味减弱，重则可能无法饮用，甚至变质。
做专业酒窖必需得根据不同品种葡萄及酒种类做恰到好处的储藏，要恒温、恒湿、避光、避震、去异味，甚至连摆放方式都有严格规定，要知道，几千块钱一瓶，如果变成葡萄汁就不值钱了，而且一个私家酒窖，轻则几十年，多则几百年，如果是一般做法，是很难维持这么长时间的。
至于功能区，当然要独立于酒窖外更好一些，做为对生活的一种享受来做就可以。
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将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖．
专业酒窖工程设计 kiven:13244798602
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Dictionnaire
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2005-06-14 |
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酒士 |
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很多占葡萄酒的东西在国外很普通 一搬到中国来就非要加个贵族专属的标签 搬得不像且不说 连国外的葡萄酒专业人士都搞不懂 这些规矩是哪国人定的
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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如果有人拿好酒当水喝，当然可以想怎么整就怎么整！呵呵，
不知道所谓国外的专业葡萄酒人士是些什么人士，如果连这个都不懂，还怎么当专业人士。
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Dictionnaire
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2005-06-14 |
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酒士 |
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哈哈 如果现在我边上坐着81年的法国侍酒师冠军 他家族就一直做酒窖工程的 已经72年了 这够不够专业呢？ 哈哈 我见过很多酒窖 也学过如何建造 管理 维护酒窖 可能我读专业书籍水平太低 朋友家的建筑水平太土 法国土豹子 没见过这么多规章条例 我们应该向国内专业人士多学习 弥补不足 哈哈哈 把法国的规定好好修改 向中国酒窖建筑业的高手致敬
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kiven
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酒客 |
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可否请教此位侍酒师尊姓大名，属法国哪个家族，做个哪些酒庄及酒窖工程设计。
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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法国的名庄我去过不少，不知他曾是哪个名庄的。
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kiven
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注册用户 |
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2006-12-27 |
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酒客 |
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再说法国的气候条件与中国完全不同，不一定在法国的做法到中国就合适，酒窖是讲科学的。
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老E
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2005-04-13 |
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酒仙 |
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哈哈，资格都很高，我对酒窖研究不多，但是和中央制冷空调楼宇控制管理打了快25年交道了，多少还懂点常识。如果要有做超高等级的酒窖可以找我。
酒窖如果不考虑成本，尽管考虑高要求，恒温、恒湿、避光、避震、通风、去异味，甚至可以建一个电脑管理软件，每个格子里面安装感应器监控和液晶显示器，显示这瓶酒的数据资料。监控主要是在管理电脑上一目了然，知道什么酒放哪里什么时候收藏的多少钱买的现在世面价格多少适饮期限段。。。。。。。。，酒窖安装防盗系统和电脑相连，只要没有经过密码许可，电脑都会报警（可以远程），每瓶酒的取出都会通过感应器反馈显示在电脑上（日本有些酒店的冰箱里面都是这样，整个冰箱里面都是格子，你拿走什么食品饮料酒店马上知道，结帐不用派服务员清点冰箱），如果是贵客来访，电脑自动调出每瓶酒的影像资料（包括酒庄背景、风光、酒的介绍。。。。）在大屏幕电视上显示。最好在安装一个机器人侍者，不怕偷酒喝，多晚都陪着你，为你拿酒倒酒，你品酒的时候帮你揉肩锤背。
空气系统再安装一个百万分等级的过滤系统，把一切粉尘病毒胞子等过滤干净，每瓶葡萄酒永远不用搽拭都晶莹闪亮，你永远不会看到十年后的葡萄酒瓶子上那种满是灰尘蜘蛛网的现象。电子杀菌除味装置定时开启，杀灭空气中任何病毒细菌，因此你永远不用担心木塞长霉。
酒窖前室设有更衣洗手室和十万等级的电子鼻，喷香水或刚吃臭豆腐的人电视显示屏会显示一个美女自动友好提示：请更衣（或洁口），以免影响观赏葡萄酒嗅觉。。。。。
灯光全部采用冷光源暖色调，并且通过红外跟踪装置跟随亮度调节。
品酒沙发全部钢簧鬃麻包麻布，下设排风装置，以免品酒时出虚恭污染酒窖影响嗅觉。
装修全部原橡木或加拿大枫木，禁止油漆胶合板等含化学材料。
制冷通风采用“阵压式多倍功率制冷”，保证无任何对流和微小温度变化的感觉。
恒湿和避震就简单了，忽略不记。
以上藏酒过亿（比如澳门赌王、李嘉成之类的）的可以找我设计，其他人免骚扰。
一般的酒窖我赞同Dictionnaire 的建议，重点也就是温度，其可以他简单点。
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Dictionnaire
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| 职 位： |
注册用户 |
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| 注 册： |
2005-06-14 |
| 头 衔： |
酒士 |
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哈哈 等过两天我把他家的族谱 家族业绩列成表格供您参考 他现在在Chablis喝酒呢
至于中国的地下打洞这样的建筑应该是当年的中华人民共和国解放军工程兵部队说话比较妥当 我的姑父是当年的工程兵司令员的秘书 我家公司的土建顾问 全中国的地下建筑如何修建 哪里存粮存水存人 他是门清 如果您也要中国各地气候环境 土地特点 怎么按照地区特点建造战备标准的地下或地上恒温恒湿洞窟或库房 我去问问我姑父
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燕子
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酒君 |
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哈哈哈 都很内行呀
但对于只供应自己噶或只储存少量的红酒我建议还是用酒柜比较好
......................................
……SICAO新朝电子酒柜 储酒专家……
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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没想到专业酒窖会有这么大的影响，想想也是，为了酿造好酒，美国酒家可以将法国黄金坡仿造到美国，并在坡下建造大型人工湖，增加光照反射，才出了加洲红。我们为什么不能将法国地窖仿造到中国来，让红酒爱好者储上好酒呢！！！！
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老E
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酒仙 |
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目前kiven 推广的酒窖今后应该是有比较大的市场的，那些豪华别墅或许有配套的需求，但里面的住家他们懂得葡萄酒吗？或许他们只是为了显示身份。所以让他们懂葡萄酒是关键的业务前提，只有引起富豪们对葡萄酒的兴趣，酒窖工程业务就会兴旺，他们才会认可你讲究的专业，因为酒窖里面的酒价值远高于豪华酒窖的投资成本。
对于非富豪的葡萄酒爱好者，能有一个酒柜是他们的基本要求，而且大多数葡萄酒爱好者现阶段还没能达到这个水平，你不可能要求他们建立这种豪华酒窖。
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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酒帝就是酒帝，说得不错，大家即然都是为葡萄酒事业出一分力，又何必去深究这一点点不同呢，我们做的就是让好酒更好、更醇美。
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sorrow
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酒客 |
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老E 为有身家的葡萄酒痴迷者打造的的梦想之窖 辉煌着呢
酒帝岂是浪得虚名
PF
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老E
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酒仙 |
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呵呵，论坛头衔只是虚名。职务职称文凭其实都是虚的。
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lallemand
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酒帝 |
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我也想弄个酒窖!
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kiven
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2006-12-27 |
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酒客 |
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看着一大帮子的酒客,虽然有不少是对酒有一定了解的,但大多都是站着说话不腰疼的,没几个真正想把中国的葡萄酒事业做得更好的,只知道说要怎么怎么的,没见几个做实事的,哎!
怎么会这样,真正做事的人就应该认认真真地去做,分析好酒的各方面特性,科学地做事,而不是简单地对待一些问题,
比如说藏酒.大家都知道,葡萄酒是有生命的,是一种活酒,好的储藏可以让酒有更好的风味,这个我想一般人都懂,但为什么有的人就是不懂,不懂没什么,还要总以为自己就是专家,一个最简单的恒温恒湿都不知道,比如有人还以为可以在5-25摄氏度,这样的人还叫专家,你这是在愚蠢的误导人,知道吗?
红葡萄酒最好的储藏温度在10-15摄氏度之间,知道吗,老兄,学习学习之后再说话!!
至于湿度,如果能保持在65-70%是最好的了,少了对瓶塞有影响,高了超过75%易发霉,
至于一般地窖,避光是没什么问题的,但防水也很重要,不防水的地窖,木架\墙壁等很容易朽的,至于保温,通风也是必要的,保温可以更好地维持温度恒定,通风能让酒窖减少异味.但绝对不是那种百万分级纯净,那是傻子做的事,好的酒需要好的空气,但需要怎样的空气,这里卖个关子,
对于防震也是非常重要的,如果你的地窖建在车库旁,你就要小心了,没有好的防震措施,你的酒就可能会变成一瓶普通酒了.震动会迅速加快酒的熟化,导致不良风味的产生.
如果能做到这些,那你的酒就有保障了!!!
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jerry
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| 职 位： |
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| 经验值： |
3605 |
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2005-04-12 |
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酒贤 |
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哈哈,楼主无非是借"把中国的葡萄酒事业做得更好",拿一些常识来为自己的业务做铺垫。楼主也不要指责别人“站着说话不腰疼”，你做了什么实事了？你无非在帮美晶公司推广酒窖业务。你专业吗？你才是站着说话不腰疼啊，你以为你才懂怎么科学储藏葡萄酒啊？你打听一下爱好葡萄酒的人群里面拥有酒柜的比例是多少？更别说酒窖了，大家给你面子才来跟你贴，扫了你推广业务的积极性了？那你就别来这里了，去忽悠有钱不懂酒的大款吧。
“好的酒需要好的空气”，专业吗？你还卖关子，大家不砸砖就便宜你了。
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kiven
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308 |
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2006-12-27 |
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酒客 |
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秀才遇着兵了，哎，中国葡萄酒业的悲哀啊！
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风雅颂
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| 职 位： |
版主 |
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13979 |
| 注 册： |
2005-04-13 |
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酒帝 |
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如果我们家还是几十年前有个小小的院子的话，我即刻学习鼹鼠，挖个白菜窖，有了这个基础，再说别的。
主要是防止盗窃，防止雨水浸泡，每天得空我就挖，我挖它三年五载，至于温度范围，先保证凉爽，有一定湿度，然后逐步改进。
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lallemand
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酒帝 |
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 ,根据自己的能量,一步到不了位,经常升级中.......
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布鲁纳罗
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酒客 |
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没钱又爱喝的人自己可以在阳台放酒,用原包装箱避光,用报纸保温,再用沙子埋上,喷水保湿,冬天注意温度.反正没钱的人也没什么适合长期贮存的酒,省得钱还可以多买两瓶酒!
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