土耳其的葡萄酒
土耳其的葡萄酒拜占庭时代的人们非常钟爱葡萄酒，而且发明了更多的方式培育葡萄。到了奥斯曼王朝，穆斯林苏丹禁止制造酒类和饮酒，但是他国家中的基督教徒和犹太教徒们还是依然如故地视酒如命。
在土耳其，优质葡萄酒的生产历史有上千年，而且现在仍在继续。
大面积的安纳托里亚气候区域与火山土壤（如Cappadocia地区）都是种植酿造酒类葡萄的天然农场。这里种植的葡萄主要是传统的红色küzgzü和Bogazkere，küzgzü也被称作牛眼葡萄。虽然美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒保持着原料的本色，不过霞多丽酒和长相思（Sauvignon Blanc）则是白葡萄酒。
拜占庭时代的人们非常钟爱葡萄酒，而且发明了更多的方式培育葡萄。到了奥斯曼王朝，穆斯林苏丹禁止制造酒类和饮酒，但是他国家中的基督教徒和犹太教徒们还是依然如故地视酒如命。
到1923年，帝国时代终结，土耳其学习欧洲国家，建立了共和国。许多希腊后裔把传统的制酒方式带回祖国，但是酿酒依然为土耳其人所喜爱和鼓励。国有酒业公司Tekel和一些被政府授权的私人酒业公司，如Kavaklidere，被允许生产就餐时饮用的淡酒。因为高额的进口税，外国酒很少而且昂贵。
20世纪90年代，在修改限制酒精类饮料的法律之后，一些当地小的酒商开始酿造高质量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往来自家族经营下的工业化的葡萄园，比如Corvus,Kayra,Sarafin和Sevilen。
就餐用淡酒如白葡萄酒Kavak和ankaya，红葡萄酒Dikmen和Lal，还有白葡萄酒和红葡萄酒都有的Villa Doluca，也很值得一尝，而且价格不贵，一般商场售价为7美元到10美元之间。但是作为富有身份的象征，喝得起葡萄酒的人毕竟是少数，而且优质葡萄酒在市面上的售价高得惊人，一般为12美元到20美元不等。在伊斯坦布尔最好的饭馆里，一桌子食物的价格比不上一瓶上好的葡萄酒。
高额的关税也是导致葡萄酒价格奇高的主要原因。进口葡萄酒被征收的关税相当于便宜的国产淡酒的两倍。另外，一批非法酒或者走私酒商也在挑战正规酒商。
虽然政府机关AKP努力限制那些把酒精当作饮料者、把花钱买酒当作乐趣者，还有那些确实热爱酒精者的酗酒行为，但是这部分群体依然不断增加。
如果你的确喜欢在就餐时喝两杯，别紧张，你可以喝，而且这是一种不错的习惯，它不会让你破产，当然，也不会太便宜。
提醒一下，斋月期间请尊重传统，禁酒。
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