“小酒堡”项目推广书
我公司是国内首家专业的小酒堡建设公司，我们拥有最专业的团队，所有员工均为大学本科以上学历，对口专业毕业。我们从项目申请、酒堡设计、厂房建设、配套设备、生产技术指导和销售指导全方位跟踪服务，我们已经在秦皇岛、唐山等地成功建设了多个小酒堡，有意建立小酒堡的朋友欢迎来我公司参观洽谈！
一、 项目背景
在西欧和北美等国家，家庭酒堡已不是什么新生事物，而是一个有着几百年生产历史的非常成功的产业，还曾是可以酿造高品质葡萄酒的代名词。在国外，大型酒厂生产的葡萄酒叫商品酒，而小酒庄和酒堡生产的葡萄酒叫工艺酒。葡萄酒是种出来的，七分葡萄质量，三分酿造工艺。酒堡酒要求葡萄的树龄在5年以上，只有长到5年以上，它的根系才能达到6 m~7 m深，才能够充分吸收地下的水分和养分。因此工艺酒的品质不是一般商品酒所能比拟的。
我国目前的葡萄种植与加工现状是，果农种葡萄，大酒厂收购葡萄去酿酒，因此，果农不注重控制葡萄的质量，因为控制了质量就要降低产量。国内红葡萄酒的酒精度要求体积分数为12%以上，而酿造这样的葡萄酒，葡萄的含糖量必须达到215 g/L~220 g/L以上，这就要求有高品质的葡萄作保证。发展家庭葡萄酒堡的理念是，自己种植优质的葡萄，测定葡萄达到采收标准之后再酿酒。
二、 项目简介
小酒堡属于自产、自采、自酿、自销的家庭型酿造企业，用经过精挑细选的上乘葡萄原料，采用传统的自然发酵法，生产出优质的葡萄酒。由于其生产工艺和制酒设备比较简单，成本低廉。因此这种家庭式葡萄酒生产工艺将成为将来农业新技术发展的一个重要方向，甚至将可能改变水果类农业种植的传统观念。而在旅游区、度假村等地方兴建小酒堡，也将成为未来生态旅游的热点。
这种小型葡萄酒加工工艺，在操作技术上没有过高的要求，生产成本又相对低廉，因此它的优势非常明显。
1、 当今社会葡萄酒采用现代化的设备进行大量生产，但在法国、意大利、西班牙仍然保留以家庭式的酒窖、酒堡生产葡萄酒的形式，仅法国波尔多地区就有家庭式酒庄1200多家。据专家介绍，小酒堡生产的葡萄酒质量、口感在国际评酒会上均优于大酒厂的产品，而且价格也相当高。法国葡萄酒是最好的例证。
2、 从成本来看，我们算一笔账：按葡萄亩产最低500公斤计算。如果单卖葡萄，收益在每亩2000元左右。如果使用小酒堡技术自酿葡萄酒，按两斤葡萄一斤酒来计算。亩产最低也能酿出500斤的葡萄酒。这是没有兑过水的葡萄酒，品质极高。
3、 在国外，最便宜的葡萄酒是2美元/瓶左右，而酒堡酒和酒庄酒大都在15美元/瓶以上。那些2美元左右的葡萄酒比矿泉水的价格还低，是一种大众消费品。从国内的葡萄酒市场来看，价格基本与国际接轨。
三、 适用原料
小酒堡技术应用非常广泛，对原料的要求也不局限于葡萄。大多数浆果类的水果及西红柿、石榴等都可以成为酿酒的原料。
浆果类是成熟后果肉呈浆液状的一大类果实的总称。它包括了一些构造不同的果实，主要有葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、无花果、柿子，以及生长在热带和亚热带的香蕉、杨桃、龙眼、荔枝、人心果等。浆果类的营养成分因果实不同而异，其中葡萄、荔枝、龙眼、猕猴桃的营养成分含量高，糖分多，维生素C也很丰富。利用小酒堡酿酒技术，这些营养成分多、含糖量高的水果都可以变成可口的美酒。
推广单位
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