文：品酒汇-酒百合
注：该文已在《酒事》刊登
晚上和两位才貌俱佳的妈妈一起吃饭，是在珠江新城新开的一间潮州餐厅试菜，就着杯中热情果味洋溢的来自New Zealand的Stoneleigh长相思，再配上清淡、素雅的潮州小菜，妈妈们谈的最多的，当然是她们的宝贝孩子。
Polly有一女一子，女儿Tina正是叛逆年龄，做中性打扮，和妈妈没有太多话说，小儿子萌萌在上小学，却是撒娇的很，一回到家就腻着妈妈。
前两天Polly去参加萌萌学校的家长会，回家的路上萌萌突然大声的宣布：“妈妈你要永远像现在这样年轻漂亮，千万不要像今天有些同学的妈妈那么老那么不好看。如果有一天你像那些妈妈一样，我就不要你了。”
Polly的口吻虽然是责备，语气中却透着掩饰不住的自豪，古语云：女为悦己者容，Polly说，如果没有和儿子相处过，就不算真正地谈过恋爱。
“所以呀，”刚刚荣获广东50佳优秀保险经纪人的Polly恍着杯中的酒，“为了我的小情人，我怎么能不喝多点抗衰老的葡萄酒呢？”
Polly得意洋洋的奸笑遭遇我们一轮声讨。
望着水晶杯中稻草黄色的长相思，是位于New Zealand凉爽的南部岛屿Marlborough产区的出品，长相思在New Zealand的产量位居全球第三位，虽然1973年才开始种植长相思葡萄，但已被众多品酒专家奉为产地和葡萄的天作之合。特别是来自Marlborough地区的长相思，具有辛辣的芳香和青草的甜味，同时还混有热带水果和多种草药的味道，非常清新活泼。
长相思原名Sauvignon blanc，起源自法国，有两个最重要的源头，一个是法国波尔多，一个是法国卢瓦尔河。之后由法国逐渐发展至世界各地，种植范围非常广泛，几乎遍及全世界，像西班牙、意大利、奥地利，新世界最重要的是新西兰、美国、澳大利亚，智利、南非也有种植。
用长相思酿制的白葡萄酒有一个重要的特点，就是它有很重的植物香气，诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。即使是那些偏重于水果类香气的，也纷纷呈现出绿色浆果的雅致气息，如绿色无花果、猕猴桃、西番莲等。这种白葡萄酒喝起来感觉酒体较轻，入口酸度高，但呈现出浓郁的柑橘类清雅味道。
虽然长相思葡萄品种有着共同的“绿色”个性，但各产地和产区的长相思白葡萄酒风味又各有千秋，比如在法国卢瓦尔河地区，这种酒闻起来会感觉草的味道更突出一些，但在新西兰，则水果味会更重一些，酒体更饱满，香味更强烈。或许正因为如此，新西兰的长相思成为当下不可忽视的佼佼者。
由于长相思的果皮风味物质很多，因此它的酿制方法有些与众不同。通常在发酵前，将果汁降温，与果皮一同浸泡4-6个小时，甚至一整天，以此来加强这种白葡萄酒的植物香气。喝上一口你就会明白，在你将它咽下去的一刹那，青草的气息与热带水果的芳香急流勇进般地冲进整个鼻腔，细细回味，西番莲、醋栗和稀薄的草木香在口腔中久久不散，佛如初恋的回忆般清新、美好。
虽然绝大多数情况下长相思像夏天的饮料一样清新爽口、简单易饮，但这并不是说它就没有可陈年的潜质。在法国卢瓦尔河的顶尖酒厂，也有作出类似夏布利风格的白葡萄酒，酒体层次更细腻，呈现出很重的矿物质风味。还有法国波尔多地区，用长相思与其他白葡萄品种，如Semillon混酿，采用橡木桶发酵，做出的干白酒更丰富、圆润，类似于勃艮第的陈年白葡萄酒风格。而著名的玛戈酒庄的白亭，也是用百分之百长相思酿制的，是具陈年潜质的极品。
值得提醒的是，绝大多数长相思不可陈年，越快喝掉越好。此外，它不适合搭配特别清淡的海鲜，比如生鲜。因为，尽管长相思喝下去口感清新，但实际上你的鼻子却感受到它很重的味道，青草或水果的香气很强烈。因此，它实在不适合与诸如生鱼片、熏三文鱼这样的清淡海鲜搭配。
和两位闺中好友密密斟，其浓郁丰富的果香和微甜的口感与我们今天所点的清甜类菜系相得益彰，广州的六月已充满盛夏的气息，让美酒和佳肴满足味蕾，我们的心情愈发愉悦起来。
Sanna的儿子小杰刚5岁，正是活泼好动的年龄。最近迷上的活动是滑旱冰。
于是我们这位著名影视制作公司的董事总经理妈妈便一周三次做起了三陪——陪接送、陪练习、还得随时陪着摔了跤的小杰掉眼泪。
皇天不负有心人，一个月后，小杰已经可以和Sanna牵着手在溜冰场上时而漫步，时而驰骋。
就在昨天，Sanna又带小杰到溜冰场玩耍。由于速度太快，向不同方向滑去的Sanna和小杰的牵着的手不由自主的松开了。
看着孩子的小手在自己的手心抽离，Sanna突然觉得有些伤感，于是感慨：“孩子长大了，就像学会了溜旱冰，始终都会离开妈妈的”。
Sanna忽然笑着看着我们，“你们猜猜小杰对我说什么了？”
她接着欣慰又骄傲地继续，“小杰当时马上接着我的话——但是我和妈妈的心会永远在一起！”
我们一下都停住了，眼角禁不住涌出泪来，原来，孩子的爱是永远和妈妈的爱同在的。
明天，我要给妈妈送一箱抗衰老的Stoneleigh长相思去。。。。。。
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